【大明星指定菜】黃金餃

吳秉承教你做「黃金餃」

黃金餃【吳秉承】

副食材

豬絞肉300克、蟹腿肉100克、洋蔥末30克、薑末10克、雞蛋4顆、椰奶50c.c.、太白粉2大匙

調味料

椰子油2大匙、咖哩粉1大匙、魚露1大匙、米酒、白胡椒粉、糖、醬油

步驟

1.將蟹腿肉、適量白胡椒粉、米酒抓勻，倒入熱水泡至半熟。

2.起深炒鍋，先將豬絞肉、適量米酒、水、白胡椒粉抓勻後，入鍋炒香，再加蓋燜煮。

3.取水晶碗，將蛋液、椰奶1大匙、適量太白粉水拌勻。

4.餡料：同步驟2鍋，加入薑末、洋蔥末炒香，接著加入咖哩粉、米酒、白胡椒粉、醬油、糖、水調味，再分次加入魚露、椰奶拌煮，最後加入蟹腿肉拌炒均勻後倒出。

5.起深炒鍋熱椰子油，放入1湯勺蛋液，接著中間放入餡料後對折成餃子狀，翻面續煎即完成。