超省時宴客菜-邱寶郎「牛肉瀑布炭烤三明治」
牛肉瀑布炭烤三明治【邱寶郎】
副食材
美國紐約客牛排300克、原味去邊吐司4片、小黃瓜片2條(加鹽、水果醋醃漬)、牛番茄2顆、美生菜1/2顆(泡水)、單色起士絲100克、牛奶100c.c.、蛋1顆
調味料
美乃滋100克、鹽、沙拉油
步驟
1.起炭爐，放入原味去邊吐司烤香，取出。
2.起鍋熱少許沙拉油，將紐約客牛排用叉子略戳後入鍋，接著加入鹽、少許沙拉油煎香，接著加入蛋煎熟後取出，紐約客牛排對切。
3.牛奶起士：起鍋，加入牛奶、單色起士絲、少許水、鹽拌煮至濃稠，備用。
4.取牛番茄切片，備用。
5.取原味去邊吐司，依序加入美乃滋、美生菜、牛番茄、蛋、紐約客牛排、原味去邊吐司、牛番茄、牛奶起士組裝，對切備用。
6.取成品盤，加入牛番茄盤飾，接著加入上步驟料組裝，再加入小黃瓜片提味即可。
牛肉瀑布炭烤三明治【邱寶郎】
副食材
美國紐約客牛排300克、原味去邊吐司4片、小黃瓜片2條(加鹽、水果醋醃漬)、牛番茄2顆、美生菜1/2顆(泡水)、單色起士絲100克、牛奶100c.c.、蛋1顆
調味料
美乃滋100克、鹽、沙拉油
步驟
1.起炭爐，放入原味去邊吐司烤香，取出。
2.起鍋熱少許沙拉油，將紐約客牛排用叉子略戳後入鍋，接著加入鹽、少許沙拉油煎香，接著加入蛋煎熟後取出，紐約客牛排對切。
3.牛奶起士：起鍋，加入牛奶、單色起士絲、少許水、鹽拌煮至濃稠，備用。
4.取牛番茄切片，備用。
5.取原味去邊吐司，依序加入美乃滋、美生菜、牛番茄、蛋、紐約客牛排、原味去邊吐司、牛番茄、牛奶起士組裝，對切備用。
6.取成品盤，加入牛番茄盤飾，接著加入上步驟料組裝，再加入小黃瓜片提味即可。