超省時宴客菜-邱寶郎「黃金烏魚火鍋」
黃金烏魚火鍋【邱寶郎】
副食材
烏魚1尾(2斤重，洗淨去鱗去內臟)、鹽味豚骨鍋1包、黃金起士球2盒、黃金麻糬卷1盒、包心大白菜1/2顆、蔥2根(蔥綠切花)、油條段1條、冬粉2把(泡軟)、中筋麵粉3大匙
調味料
鹽、白胡椒粉、香油
步驟
1.取大白菜切段、烏魚切塊，備用。
2.預熱砂鍋，加入少許香油、大白菜、鹽味豚骨鍋、適量水加蓋滾煮出味。
3.取烏魚，加入香油、鹽、白胡椒粉抓勻，接著加入適量中筋麵粉抓醃。
4.起170度油鍋，加入抓醃的烏魚炸至金黃，撈出。
5.同步驟2鍋，放入冬粉、黃金起士球、黃金麻糬卷、炸好的烏魚滾煮入味，接著放入油條、蔥即可。
黃金烏魚火鍋【邱寶郎】
副食材
烏魚1尾(2斤重，洗淨去鱗去內臟)、鹽味豚骨鍋1包、黃金起士球2盒、黃金麻糬卷1盒、包心大白菜1/2顆、蔥2根(蔥綠切花)、油條段1條、冬粉2把(泡軟)、中筋麵粉3大匙
調味料
鹽、白胡椒粉、香油
步驟
1.取大白菜切段、烏魚切塊，備用。
2.預熱砂鍋，加入少許香油、大白菜、鹽味豚骨鍋、適量水加蓋滾煮出味。
3.取烏魚，加入香油、鹽、白胡椒粉抓勻，接著加入適量中筋麵粉抓醃。
4.起170度油鍋，加入抓醃的烏魚炸至金黃，撈出。
5.同步驟2鍋，放入冬粉、黃金起士球、黃金麻糬卷、炸好的烏魚滾煮入味，接著放入油條、蔥即可。