【大明星指定菜】番茄炒牛肉

阿基師教你做─番茄炒牛肉

大明星指定菜
番茄炒牛肉

食材：
嫩牛肉100g、牛番茄2顆、薑一小塊、大蒜1顆、太白粉1大匙、雞蛋1顆、青蔥1根

調味料：
番茄醬1大匙、糖、醬油1茶匙、米酒1大匙、香油1茶匙

做法：
1.將牛番茄去蒂，下滾水鍋去皮，切滾刀塊；薑切絲、蒜切末、牛肉切片狀、蔥切段，備用。
2.取一水晶碗，放入牛肉片、1/6全蛋液、1茶匙醬油、1茶匙太白粉、1茶匙米酒抓醃均勻，備用。
3.起鍋熱1銅板大小油，放入牛肉炒至5分熟後撈起備用，同鍋底爆香薑絲、蒜末後，放進番茄塊、5大匙水及1大匙番茄醬、1大匙醬油、1茶匙糖調味，再將牛肉回鍋一起拌炒。
4.同上鍋，加入1大匙太白粉水勾芡，起鍋前放入1茶匙米酒、蔥段、1茶匙香油提味即完成。