KC5創意吐司料理秀- 吳秉承「咖哩奶油吐司塔」
咖哩奶油吐司塔【吳秉承】
副食材
厚片白吐司3片、帶皮去骨雞腿1隻(先切丁)、洋蔥1/2顆、蘋果1顆(去皮去芯泡水)、香蕉1根、全蛋2顆(裝盤)、椰奶100c.c.、低筋麵粉2大匙(裝盤)、麵包粉3大匙(裝盤)、雞高湯200c.c.
調味料
咖哩粉3大匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、巧克力醬1大匙(裝袋)、醬油、白胡椒粉
步驟
1.起鍋放入雞腿丁煎香；洋蔥切丁、蘋果切塊、雞蛋打勻，備用。
2.取調理機，放入洋蔥、蘋果、高湯、米酒打成泥，備用。
3.起150度油鍋，取吐司切粗條沾裹椰奶，接著依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉入鍋炸至酥脆後濾出。
4.取步驟1-1鍋，加入洋蔥蘋果泥、咖哩粉滾煮，接著調入醬油少許、糖1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒少許。
5.起油鍋，將香蕉切塊，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉入鍋炸至金黃後濾出。
6.取成品盤，將醬汁淋入盤底，接著排入吐司條、炸香蕉，最後淋上巧克力醬即可。