KC5全雞五吃創意料理秀-吳秉承「五香薑黃雞翅」
五香薑黃雞翅【吳秉承】
副食材
雞翅15隻(二節翅)、蒜末20克、紅辣椒末10克、蔥花30克、蒜酥30克、去殼蠶豆酥200克
調味料
五香粉1小匙、薑黃粉1大匙、米酒1大匙、鹽巴2小匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙
步驟
1.取雞翅對半切後再1開2，接著加入五香粉適量、米酒1大匙、鹽巴1小匙抓醃備用。
2.起160度油鍋，放入雞翅炸至香酥後濾出。
3.起鍋熱油1大匙，放入蒜末爆香後，加入蠶豆酥、蒜酥、辣椒末、蔥花翻炒均勻。
4.同上鍋，先放入薑黃粉離火炒勻後，再調入鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙、餘量薑黃粉翻炒入味即完成。