過年好食材 創意料理大賞─發糕-吳秉承「發財好運步步糕」
發財好運步步糕【吳秉承】
副食材
紅色發糕碎1個、檸檬1粒、大湖草莓20粒、薄荷葉5支、奶油起士250克、原味優格100克、防潮糖粉50克、鮮奶油100克、巧克力餅乾10個、巧克力磚1片
步驟
1.起鍋熱少量水，先將巧克力磚隔水融化後，倒入擠花袋中備用。
2.取鐵盆，先用烘焙紙鋪底，放上草莓鋪平，接著淋上步驟1巧克力後放涼。
3.取調理機，放入巧克力餅乾片打碎後備用。
4.起電動打蛋器，將奶油起士、鮮奶油、原味優格、糖粉打勻後，加入適量檸檬汁、發糕碎拌勻。
5.取成品杯，先放入巧克力餅乾碎鋪底後，放上步驟4料、巧克力草莓、巧克力餅乾片、檸檬葉，最後磨上檸檬皮屑、撒上糖粉即完成。
發財好運步步糕【吳秉承】
副食材
紅色發糕碎1個、檸檬1粒、大湖草莓20粒、薄荷葉5支、奶油起士250克、原味優格100克、防潮糖粉50克、鮮奶油100克、巧克力餅乾10個、巧克力磚1片
步驟
1.起鍋熱少量水，先將巧克力磚隔水融化後，倒入擠花袋中備用。
2.取鐵盆，先用烘焙紙鋪底，放上草莓鋪平，接著淋上步驟1巧克力後放涼。
3.取調理機，放入巧克力餅乾片打碎後備用。
4.起電動打蛋器，將奶油起士、鮮奶油、原味優格、糖粉打勻後，加入適量檸檬汁、發糕碎拌勻。
5.取成品杯，先放入巧克力餅乾碎鋪底後，放上步驟4料、巧克力草莓、巧克力餅乾片、檸檬葉，最後磨上檸檬皮屑、撒上糖粉即完成。