【KC5超省時台灣小吃】花蓮扁食湯

KC5超省時台灣小吃-阿基師「花蓮扁食湯」

花蓮扁食湯【阿基師】

副食材

餛飩皮20張、豬五花絞肉150克、薑泥1大匙、土芹菜珠1大匙、海苔絲1大匙、手工油蔥酥1大匙、冬菜末1/2大匙、雞蛋1顆

調味料

鹽巴、白豆醬油1大匙、胡椒粉1/2大匙、香油1大匙

步驟

1.取五花絞肉加入1/4全蛋液、薑泥、香油1大匙、米酒1大匙、白豆醬油1大匙、胡椒粉適量拌勻，摔打出黏性。

2.預熱平底鍋，取餘量全蛋液加入沙拉油拌勻後，入鍋煎成蛋皮，接著取出切成細絲。

3.取成品碗，碗中放入芹菜珠、冬菜末、油蔥酥、白豆醬油、香油少許、適量鹽、胡椒粉少許，備用。

4.取餛飩餡料包入餛飩皮中，備用。

5.起滾水鍋，放入包好的餛飩滾煮至熟，接著撈出放入成品碗中，並倒入適量煮餛飩水、撒上蛋絲、海苔絲即完成。