KC5超省時台灣小吃-王輔立「蚵蛋包」
蚵蛋包【王輔立】
副食材
生蚵100克、韭菜1小把、高麗菜1/4顆、蔥花1根、小黃豆干丁4片、蒜仁2顆、蛋4顆、生蔥油餅皮4張、冬粉1小把(泡熱水)、中筋麵粉200克
調味料
胡椒粉1罐、東泉辣椒醬1罐、醬油膏2大匙、鹽2茶匙、糖2茶匙、香油1大匙、胡椒粉、醬油
步驟
1.取泡過熱水的冬粉切小段、韭菜切丁、高麗菜切丁絲，備用。
2.取水晶碗，放入冬粉段、韭菜丁、高麗菜丁、豆干丁後，加入鹽2茶匙、糖2茶匙、香油1大匙、胡椒粉少許、醬油適量抓勻。
3.取生蔥油餅撒上適量中筋麵粉後桿平，接著再切成圓形片後備用。
4.取瓷碗放入蔥油餅皮後填入適量步驟2料，接著再加入適量生蚵、雞蛋1顆後包起。
5.起中高溫油鍋，放入蚵仔包炸至金黃香酥，取出瀝油。
6.蒜仁醬油膏：取蒜仁切末，加入適量醬油膏、糖、水拌勻成蒜蓉醬，食用時取炸好的蚵蛋包沾取適量蒜蓉醬油膏一起食用即可。
蚵蛋包【王輔立】
副食材
生蚵100克、韭菜1小把、高麗菜1/4顆、蔥花1根、小黃豆干丁4片、蒜仁2顆、蛋4顆、生蔥油餅皮4張、冬粉1小把(泡熱水)、中筋麵粉200克
調味料
胡椒粉1罐、東泉辣椒醬1罐、醬油膏2大匙、鹽2茶匙、糖2茶匙、香油1大匙、胡椒粉、醬油
步驟
1.取泡過熱水的冬粉切小段、韭菜切丁、高麗菜切丁絲，備用。
2.取水晶碗，放入冬粉段、韭菜丁、高麗菜丁、豆干丁後，加入鹽2茶匙、糖2茶匙、香油1大匙、胡椒粉少許、醬油適量抓勻。
3.取生蔥油餅撒上適量中筋麵粉後桿平，接著再切成圓形片後備用。
4.取瓷碗放入蔥油餅皮後填入適量步驟2料，接著再加入適量生蚵、雞蛋1顆後包起。
5.起中高溫油鍋，放入蚵仔包炸至金黃香酥，取出瀝油。
6.蒜仁醬油膏：取蒜仁切末，加入適量醬油膏、糖、水拌勻成蒜蓉醬，食用時取炸好的蚵蛋包沾取適量蒜蓉醬油膏一起食用即可。