【運將私房菜】劉淑媛+女兒「青椒牛肉燴飯」OK 林煒翔+丈母娘「皮蛋韭菜花」

運將劉淑媛帶著女兒帶來拿手料理「青椒牛肉燴飯」

運將林煒翔和丈母娘一起料理「皮蛋韭菜花」

【劉淑媛+女兒】青椒牛肉燴飯

食材：
青椒3顆(切絲)、菲力牛肉半斤(切絲)、紅甜椒1顆(切絲)、辣椒1條(切絲)、蒜頭、太白粉、熱白飯1份

調味料：
香油、醬油、醬油膏、鹽巴、糖、黑胡椒

做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉絲、醬油、香油和些許太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
2.起鍋熱油，放入醃過的牛肉拌炒至五分熟後撈起，備用。
3.起鍋熱油，爆香蒜末，放入青甜椒、紅甜椒拌炒，加入些許的水、醬油膏、鹽巴、糖、黑胡椒，並將炒過的牛肉片回鍋一起翻炒均勻。
4.同上鍋，最後淋入太白粉水勾芡，倒至熱白飯上即成青椒牛肉燴飯。

【林煒翔+丈母娘】皮蛋韭菜花
食材：
皮蛋3顆(切細丁)、韭菜花1把(切段)、牛絞肉半斤、蒜碎3顆、辣椒2條

調味料：
雞粉1大匙、黃豆醬2大匙、鹽巴、香油、辣油

做法：
1.起鍋熱少許油，放入牛絞肉拌炒至變色後撈起，備用。
2.起鍋熱油，先將蒜頭爆香，放入紅辣椒、韭菜花、皮蛋丁，將炒過的牛絞肉回鍋拌炒，並加雞粉、黃豆醬、辣油調味。
3.同上鍋，所有食材拌炒均勻後，起鍋前淋入香油提味，即可取出盛盤。