吳秉承「鳳梨果酸椒麻雞」
五分鐘出好菜
鳳梨果酸椒麻雞
食材:
去骨雞腿2隻(去皮切丁)、鳳梨1/4支(取肉切丁)、綠色奇異果1粒(去皮切丁)、蒜末10g、香菜10g、辣椒1支(去籽切末)、辣油1茶匙、花椒油2茶匙、白芝麻2茶匙、脆漿粉50g、蛋1顆
調味料:
米酒2茶匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、檸檬汁50 CC、魚露3茶匙、糖1茶匙
做法:
1.取水晶碗,放入雞腿、米酒半湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙匙拌勻後,再放入1/3顆蛋液、適量脆漿粉、1湯匙油、白芝麻醃漬備用。
2.起160℃油鍋,將醃好的雞肉下鍋炸至金黃香酥後撈起備用。
3.將鳳梨丁、奇異果丁加入檸檬汁50 CC、魚露1湯匙、糖1湯匙、1湯匙辣油、2湯匙花椒油、辣椒末、蒜末、香菜一起拌勻備用。
4.取成品盤,先放鳳梨皮排盤,再放上炸好的雞腿,再淋上澆汁即可。
gigi您好:
脆漿粉是油炸用粉
可在超市買到
請問脆漿粉是什麼?