【五分鐘出好菜】辣子螺肉

郭主義師傅帶來「辣子螺肉」

五分鐘出好菜
辣子螺肉

食材：
雪螺肉400g(洗淨)、乾辣椒半杯、花椒粒2小匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2支、白芝麻適量(先炒香)

調味料：
雞粉1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、米酒2大匙、辣油1大匙、太白粉水1小碗

做法：
1.起水鍋，將雪螺肉入鍋汆燙30秒，即撈出瀝乾。
2.起鍋熱油，爆香薑末、蒜末、乾辣椒，拌炒至香變褐色後，再加入花椒粒翻炒至香味溢出。
3.同上鍋，放入汆燙過的雪螺肉拌炒，關火後加入2茶匙雞粉、1茶匙糖、2湯匙醬油、2湯匙米酒和少許的水，再重新開火，翻炒至入味。
4.最後以1湯匙太白粉水分幾次勾芡，淋上辣油拌勻，灑上蔥花、白芝麻提香即可盛盤。