五分鐘出好菜-王輔立「義想不到花蟹飯」
義想不到花蟹飯【王輔立】
食材：
母花蟹(約300克重，先去肺葉)2隻、洋蔥細丁1/4顆、蒜末6顆、青豆仁2大匙(先汆燙後冰鎮)、罐頭切丁番茄600c.c.、白蘭地100c.c.、新鮮百里香1 小把、起司粉50克、九層塔30片、雞高湯200c.c.、義大利米麵1杯(先加鹽、橄欖油煮熟後，瀝乾加橄欖油拌勻)
調味料：
tabasco1大匙、無鹽奶油1大匙、橄欖油、鹽巴、糖
做法：
1.起鍋熱適量橄欖油，放入花蟹蟹斗炒香，接著將蟹身切塊後一起入鍋翻炒出香味。
2.同上鍋，加入洋蔥細丁、蒜末、百里香少許炒香，淋入白蘭地酒熗香，再加入雞高湯、米麵後加蓋煨煮收汁。
3.九層塔切絲，備用。
4.同鍋調入鹽巴少許、糖少許、起士粉1大匙調味，最後放入青豆仁、無鹽奶油、九層塔拌勻。
5.取成品盤，先放入米麵鋪底，在擺入鍋中花蟹組裝即完成。
義想不到花蟹飯【王輔立】
食材：
母花蟹(約300克重，先去肺葉)2隻、洋蔥細丁1/4顆、蒜末6顆、青豆仁2大匙(先汆燙後冰鎮)、罐頭切丁番茄600c.c.、白蘭地100c.c.、新鮮百里香1 小把、起司粉50克、九層塔30片、雞高湯200c.c.、義大利米麵1杯(先加鹽、橄欖油煮熟後，瀝乾加橄欖油拌勻)
調味料：
tabasco1大匙、無鹽奶油1大匙、橄欖油、鹽巴、糖
做法：
1.起鍋熱適量橄欖油，放入花蟹蟹斗炒香，接著將蟹身切塊後一起入鍋翻炒出香味。
2.同上鍋，加入洋蔥細丁、蒜末、百里香少許炒香，淋入白蘭地酒熗香，再加入雞高湯、米麵後加蓋煨煮收汁。
3.九層塔切絲，備用。
4.同鍋調入鹽巴少許、糖少許、起士粉1大匙調味，最後放入青豆仁、無鹽奶油、九層塔拌勻。
5.取成品盤，先放入米麵鋪底，在擺入鍋中花蟹組裝即完成。