詹姆士教你做「番茄海鮮義大利麵」
番茄海鮮義大利麵
食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜末1大匙、罐頭番茄3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1把、起司粉1大匙、橄欖油
調味料：
番茄醬2大匙、研磨黑胡椒、糖、鹽
做法：
1.取草蝦去殼後對剖不斷、洋蔥切小丁、巴西里切末、九層塔切細末、罐頭蕃茄切小塊、中卷切斜薄片，備用。
2.起滾水鍋，加入鹽巴2大匙，放入義大利麵滾煮8分鐘。
3.起鍋熱橄欖油2大匙，加入蒜末煸炒至金黃色後，放入洋蔥丁、番茄醬2大匙炒出香味，接著倒入罐頭番茄塊和湯汁、煮麵水2湯匙、蛤蜊加蓋燜煮，待蛤蜊殼開後先取出備用。
4.同上鍋，放入煮好的義大利麵後，再加入煮麵水2湯匙，接著放入蝦仁、中卷加蓋燜煮，最後加入1/2九層塔末、起司粉1茶匙提味。
5.取成品盤，放入鍋中料排盤，接著放入蛤蜊組裝，最後灑上餘量九層塔末、巴西里末、起司粉1茶匙、黑胡椒少許即可。
番茄海鮮義大利麵
食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜末1大匙、罐頭番茄3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1把、起司粉1大匙、橄欖油
調味料：
番茄醬2大匙、研磨黑胡椒、糖、鹽
做法：
1.取草蝦去殼後對剖不斷、洋蔥切小丁、巴西里切末、九層塔切細末、罐頭蕃茄切小塊、中卷切斜薄片，備用。
2.起滾水鍋，加入鹽巴2大匙，放入義大利麵滾煮8分鐘。
3.起鍋熱橄欖油2大匙，加入蒜末煸炒至金黃色後，放入洋蔥丁、番茄醬2大匙炒出香味，接著倒入罐頭番茄塊和湯汁、煮麵水2湯匙、蛤蜊加蓋燜煮，待蛤蜊殼開後先取出備用。
4.同上鍋，放入煮好的義大利麵後，再加入煮麵水2湯匙，接著放入蝦仁、中卷加蓋燜煮，最後加入1/2九層塔末、起司粉1茶匙提味。
5.取成品盤，放入鍋中料排盤，接著放入蛤蜊組裝，最後灑上餘量九層塔末、巴西里末、起司粉1茶匙、黑胡椒少許即可。