詹姆士教你做-海膽醬焗烤馬鈴薯
海膽醬焗烤馬鈴薯【詹姆士】
食材：
熟馬鈴薯3顆(先蒸熟後去皮)、海膽3片、蒜末4大匙、洋蔥1/2顆、帕馬森火腿3片、巴西里3株、洋菇10朵、麵包粉1盤、中筋麵粉2大匙、鮮奶油50c.c、牛奶400c.c.、起士條100克、奶油2大匙
調味料：
番茄醬1大匙、研磨海鹽
做法：
1.起炒鍋，將馬鈴薯切片後入鍋煎焦香。
2.另起鍋，放入橄欖油1大匙，將洋蔥1/2顆切丁後入鍋炒軟；洋菇切片備用。
3.同上鍋，放入中筋麵粉炒至結塊，加入牛奶400c.c、鮮奶油50克滾煮，放入海膽、番茄醬1大匙拌勻。
4.取調理機，放入上步驟料、鹽巴2茶匙打成醬汁備用。
5.起乾鍋，放入洋菇片煸香，接著將帕瑪森火腿切末後入鍋一起炒香。
6.取麵包粉，加入蒜末2大匙、巴西里末拌勻。
7.同步驟2-1鍋，放入奶油2大匙、蒜末1大匙、研磨海鹽適量調味後，倒入焗烤盤中，依序放入步驟4醬汁、起司條、麵包粉、帕瑪森火腿碎片。
8.起300度烤箱(上下火)，放入上步驟料烤3分鐘，待表面焦香即完成。
海膽醬焗烤馬鈴薯【詹姆士】
食材：
熟馬鈴薯3顆(先蒸熟後去皮)、海膽3片、蒜末4大匙、洋蔥1/2顆、帕馬森火腿3片、巴西里3株、洋菇10朵、麵包粉1盤、中筋麵粉2大匙、鮮奶油50c.c、牛奶400c.c.、起士條100克、奶油2大匙
調味料：
番茄醬1大匙、研磨海鹽
做法：
1.起炒鍋，將馬鈴薯切片後入鍋煎焦香。
2.另起鍋，放入橄欖油1大匙，將洋蔥1/2顆切丁後入鍋炒軟；洋菇切片備用。
3.同上鍋，放入中筋麵粉炒至結塊，加入牛奶400c.c、鮮奶油50克滾煮，放入海膽、番茄醬1大匙拌勻。
4.取調理機，放入上步驟料、鹽巴2茶匙打成醬汁備用。
5.起乾鍋，放入洋菇片煸香，接著將帕瑪森火腿切末後入鍋一起炒香。
6.取麵包粉，加入蒜末2大匙、巴西里末拌勻。
7.同步驟2-1鍋，放入奶油2大匙、蒜末1大匙、研磨海鹽適量調味後，倒入焗烤盤中，依序放入步驟4醬汁、起司條、麵包粉、帕瑪森火腿碎片。
8.起300度烤箱(上下火)，放入上步驟料烤3分鐘，待表面焦香即完成。