八分鐘兩道菜-郭主義「酸辣魷魚花」
八分鐘兩道菜-郭主義「茶香牛仔骨」
八分鐘兩道菜
茶香牛仔骨 【郭主義】
食材：
帶骨牛小排400克、鐵觀音茶葉30克(泡開)、薑片2克、蒜片20克、白芝麻2克(炒香)、太白粉1大匙
調味料：
果菜汁3大匙、蒜香粉1大匙、鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙
做法：
1.將牛小排切塊，加入蒜香粉1大匙、太白粉4大匙、菠蜜果菜汁2大匙抓醃，再加入鹽巴1茶匙抓醃均勻。
2.取泡開的鐵觀音茶葉濾出水份，鍋中入油鍋燒至160度油溫入茶葉炸至乾香撈出。
3.同上鍋，待油溫升高後放入牛小排炸至熟香，撈出瀝乾油。
4.同上鍋利用餘油爆香蒜片、薑片、炸好的牛仔骨炒香，接著放入茶葉、鹽、糖翻炒，撒上白芝麻即可起鍋。
酸辣魷魚花 【郭主義】
食材：
發泡魷魚1隻、酸白菜100克、細蘆筍100克、辣椒圈15克、薑粒20克、蒜粒20克、泡野山椒10克
調味料：
辣鮮露1大匙、陳醋1大匙、香油1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙
做法：
1.魷魚表面畫花刀後切片汆燙，撈出備用。
2.蘆筍切丁、酸白菜切丁、薑切丁、蒜切丁、泡野山椒切丁備用。
3.鍋裡入少許油，爆香薑丁、蒜丁，放入酸白菜丁、辣椒圈、蘆筍丁、泡野山椒丁、魷魚花拌炒，加入糖1茶匙、辣鮮露1茶匙、醬油1茶匙、香油1茶匙、陳醋1茶匙拌炒均勻即起鍋完成。
八分鐘兩道菜
茶香牛仔骨 【郭主義】
食材：
帶骨牛小排400克、鐵觀音茶葉30克(泡開)、薑片2克、蒜片20克、白芝麻2克(炒香)、太白粉1大匙
調味料：
果菜汁3大匙、蒜香粉1大匙、鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙
做法：
1.將牛小排切塊，加入蒜香粉1大匙、太白粉4大匙、菠蜜果菜汁2大匙抓醃，再加入鹽巴1茶匙抓醃均勻。
2.取泡開的鐵觀音茶葉濾出水份，鍋中入油鍋燒至160度油溫入茶葉炸至乾香撈出。
3.同上鍋，待油溫升高後放入牛小排炸至熟香，撈出瀝乾油。
4.同上鍋利用餘油爆香蒜片、薑片、炸好的牛仔骨炒香，接著放入茶葉、鹽、糖翻炒，撒上白芝麻即可起鍋。
酸辣魷魚花 【郭主義】
食材：
發泡魷魚1隻、酸白菜100克、細蘆筍100克、辣椒圈15克、薑粒20克、蒜粒20克、泡野山椒10克
調味料：
辣鮮露1大匙、陳醋1大匙、香油1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙
做法：
1.魷魚表面畫花刀後切片汆燙，撈出備用。
2.蘆筍切丁、酸白菜切丁、薑切丁、蒜切丁、泡野山椒切丁備用。
3.鍋裡入少許油，爆香薑丁、蒜丁，放入酸白菜丁、辣椒圈、蘆筍丁、泡野山椒丁、魷魚花拌炒，加入糖1茶匙、辣鮮露1茶匙、醬油1茶匙、香油1茶匙、陳醋1茶匙拌炒均勻即起鍋完成。