五分鐘出小吃‧吳秉承「沙威瑪」
沙威瑪【吳秉承】
食材：
帶皮去骨雞胸肉(肉雞)1副、高麗菜絲50克(先泡水)、牛番茄2個、洋蔥絲20克、薑泥1大匙、蒜泥1大匙、熱狗麵包2個
調味料：甜美乃滋1小條、番茄醬1包(裝塑膠袋)、黃芥末1包(裝塑膠袋)
醃料：米酒1大匙、醬油1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、糖1大匙、五香粉1小匙、沙茶醬1小匙
做法：
1.起鍋，取雞胸肉去皮，將雞皮入鍋煸香出油。
2.將雞肉切片；將薑泥1大匙、蒜泥1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、五香粉1小匙、沙茶醬1小匙、醬油1大匙、糖1大匙、米酒1大匙拌勻，放入雞肉片抓醃入味後，放入上鍋煎至表面焦香狀後，取出備用。
3.取牛番茄切薄片備用；將熱狗麵包放入上鍋，用餘油烘烤出香味後，取出淋入番茄醬，鋪上番茄片、洋蔥絲、高麗菜絲。
4.將煎好的雞肉切條，夾入麵包內後，再回鍋用鍋底餘油烙香，取出淋上黃芥末、番茄醬、美乃滋點綴提味即完成。
沙威瑪【吳秉承】
食材：
帶皮去骨雞胸肉(肉雞)1副、高麗菜絲50克(先泡水)、牛番茄2個、洋蔥絲20克、薑泥1大匙、蒜泥1大匙、熱狗麵包2個
調味料：甜美乃滋1小條、番茄醬1包(裝塑膠袋)、黃芥末1包(裝塑膠袋)
醃料：米酒1大匙、醬油1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、糖1大匙、五香粉1小匙、沙茶醬1小匙
做法：
1.起鍋，取雞胸肉去皮，將雞皮入鍋煸香出油。
2.將雞肉切片；將薑泥1大匙、蒜泥1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、五香粉1小匙、沙茶醬1小匙、醬油1大匙、糖1大匙、米酒1大匙拌勻，放入雞肉片抓醃入味後，放入上鍋煎至表面焦香狀後，取出備用。
3.取牛番茄切薄片備用；將熱狗麵包放入上鍋，用餘油烘烤出香味後，取出淋入番茄醬，鋪上番茄片、洋蔥絲、高麗菜絲。
4.將煎好的雞肉切條，夾入麵包內後，再回鍋用鍋底餘油烙香，取出淋上黃芥末、番茄醬、美乃滋點綴提味即完成。