五分鐘出小吃‧郭主義「吻仔魚羹」
吻仔魚羹【郭主義】
食材：
燙熟吻仔魚150克、芹菜2支、香菜2克、旗魚鬆5克、柴魚片1碗、髮菜2克(泡冷水至泡發)、太白粉水5大匙
調味料：
糖2小匙、鹽3小匙、胡椒粉少許、烏醋少許
做法：
1.取乾鍋，下吻仔魚用小火慢慢乾炒至酥香。
2.取髮菜切小段；起另一炒鍋熱水1200cc，放入髮菜煮滾後，下糖、鹽調味拌煮。
3.取香菜切末、芹菜切末備用。
4.同做法2鍋，關火慢慢倒入芡汁拌勻勾琉璃芡，再開火加入吻仔魚拌煮。
5.取成品碗，放入胡椒粉、烏醋、旗魚鬆至碗底備用；取柴魚片放入塑膠袋搓成細粉，取少許入碗底備用。
6.將吻仔魚羹沖入碗中，最後撒上芹菜末、香菜即完成。
吻仔魚羹【郭主義】
食材：
燙熟吻仔魚150克、芹菜2支、香菜2克、旗魚鬆5克、柴魚片1碗、髮菜2克(泡冷水至泡發)、太白粉水5大匙
調味料：
糖2小匙、鹽3小匙、胡椒粉少許、烏醋少許
做法：
1.取乾鍋，下吻仔魚用小火慢慢乾炒至酥香。
2.取髮菜切小段；起另一炒鍋熱水1200cc，放入髮菜煮滾後，下糖、鹽調味拌煮。
3.取香菜切末、芹菜切末備用。
4.同做法2鍋，關火慢慢倒入芡汁拌勻勾琉璃芡，再開火加入吻仔魚拌煮。
5.取成品碗，放入胡椒粉、烏醋、旗魚鬆至碗底備用；取柴魚片放入塑膠袋搓成細粉，取少許入碗底備用。
6.將吻仔魚羹沖入碗中，最後撒上芹菜末、香菜即完成。