五分鐘出好菜‧詹姆士「鯧魚米粉」
鯧魚米粉(白鯧魚)【詹姆士】
食材：
熟白鯧魚1尾、香菜2大匙、薑泥1大匙、乾香菇8朵(泡水留湯)、梅干菜1大匙、米粉2片、白芝麻1大匙、無糖豆漿1/2杯
調味料：
白胡椒粉、鹽3茶匙、糖1茶匙、湖南辣子油1/2大匙
做法：
1.取乾香菇切半備用。
2.起滾水鍋加3茶匙鹽，將米粉入鍋煮熟(約1分鐘)後，撈起加蓋燜著備用。
3.另起鍋熱1大匙香油，煸香香菇後，取梅乾菜切碎入鍋炒香。
4.將鯧魚切半放入上鍋中，加進薑泥，倒入適量熱水(約500c.c.)煨煮出味，再放入米粉拌煮均勻。
5.取蒜苗對剖切花、香菜切末備用。
6.同做法4鍋，接著調入適量白胡椒粉、1茶匙糖和1大匙薑泥，加進蒜苗花拌煮均勻。
7.預熱砂鍋，將上鍋湯料沖入砂鍋中，再淋入豆漿，撒上香菜、白芝麻和湖南辣子油提味煮滾即完成。
鯧魚米粉(白鯧魚)【詹姆士】
食材：
熟白鯧魚1尾、香菜2大匙、薑泥1大匙、乾香菇8朵(泡水留湯)、梅干菜1大匙、米粉2片、白芝麻1大匙、無糖豆漿1/2杯
調味料：
白胡椒粉、鹽3茶匙、糖1茶匙、湖南辣子油1/2大匙
做法：
1.取乾香菇切半備用。
2.起滾水鍋加3茶匙鹽，將米粉入鍋煮熟(約1分鐘)後，撈起加蓋燜著備用。
3.另起鍋熱1大匙香油，煸香香菇後，取梅乾菜切碎入鍋炒香。
4.將鯧魚切半放入上鍋中，加進薑泥，倒入適量熱水(約500c.c.)煨煮出味，再放入米粉拌煮均勻。
5.取蒜苗對剖切花、香菜切末備用。
6.同做法4鍋，接著調入適量白胡椒粉、1茶匙糖和1大匙薑泥，加進蒜苗花拌煮均勻。
7.預熱砂鍋，將上鍋湯料沖入砂鍋中，再淋入豆漿，撒上香菜、白芝麻和湖南辣子油提味煮滾即完成。