八分鐘兩道菜‧郭主義「培根神仙菇」 & 「香香鵝肝」
培根神仙菇【郭主義】
食材：
青辣椒片50克、紅辣椒片30克、乾茶樹菇100克(先泡水至發漲)、培根5片
調味料：
鮮味露2匙、醬油1大匙、糖1匙、香油1匙
做法：
1.取茶樹菇切段；起深炒鍋熱適量熱水，放入乾茶樹菇稍微汆燙後，取出擠乾水分。
2.同上鍋熱適量油至中高溫油鍋，放入茶樹菇炸香後，取出瀝油備用；取培根切片，備用。
3.利用上鍋餘油，放入培根炒香出油，再加入青辣椒、紅辣椒、炸香的茶樹菇翻炒。
4.同上鍋，加入鮮味露2匙、糖1匙、醬油1大匙、香油1匙、水1大匙拌炒入味即完成。
香香鵝肝【郭主義】
食材：
滷熟的鵝肝200克、杏鮑菇200克、青椒80克、紅辣椒圈30克、蔥粒30克、麵粉2大匙
調味料：
辣鮮露1大匙、糖1/2匙、米酒1大匙
做法：
1.取杏鮑菇、鵝肝切粗粒，備用。
2.起深炒鍋熱適量油至150度，放入杏鮑菇炸至金黃香酥，取出瀝油；另取鵝肝均勻沾裹麵粉，放入同油鍋中炸香後，撈出瀝油備用。
3.同上鍋利用鍋內餘油，放入紅辣椒、蔥粒炒香後，加入熱油1大匙、炸好的鵝肝、杏鮑菇、米酒1大匙翻炒均勻。
4.取青椒切塊；同上鍋，加入辣鮮露1大匙、糖1/2匙、米酒1大匙翻炒，起鍋前加入青椒、水1大匙、香油1匙拌炒均勻即完成。
培根神仙菇【郭主義】
食材：
青辣椒片50克、紅辣椒片30克、乾茶樹菇100克(先泡水至發漲)、培根5片
調味料：
鮮味露2匙、醬油1大匙、糖1匙、香油1匙
做法：
1.取茶樹菇切段；起深炒鍋熱適量熱水，放入乾茶樹菇稍微汆燙後，取出擠乾水分。
2.同上鍋熱適量油至中高溫油鍋，放入茶樹菇炸香後，取出瀝油備用；取培根切片，備用。
3.利用上鍋餘油，放入培根炒香出油，再加入青辣椒、紅辣椒、炸香的茶樹菇翻炒。
4.同上鍋，加入鮮味露2匙、糖1匙、醬油1大匙、香油1匙、水1大匙拌炒入味即完成。
香香鵝肝【郭主義】
食材：
滷熟的鵝肝200克、杏鮑菇200克、青椒80克、紅辣椒圈30克、蔥粒30克、麵粉2大匙
調味料：
辣鮮露1大匙、糖1/2匙、米酒1大匙
做法：
1.取杏鮑菇、鵝肝切粗粒，備用。
2.起深炒鍋熱適量油至150度，放入杏鮑菇炸至金黃香酥，取出瀝油；另取鵝肝均勻沾裹麵粉，放入同油鍋中炸香後，撈出瀝油備用。
3.同上鍋利用鍋內餘油，放入紅辣椒、蔥粒炒香後，加入熱油1大匙、炸好的鵝肝、杏鮑菇、米酒1大匙翻炒均勻。
4.取青椒切塊；同上鍋，加入辣鮮露1大匙、糖1/2匙、米酒1大匙翻炒，起鍋前加入青椒、水1大匙、香油1匙拌炒均勻即完成。