【59元出好菜】海鮮豆漿拉麵

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59元出好菜
海鮮豆漿拉麵【詹姆士】       

食材:
草蝦2隻(去腸泥)、蝦殼1碗、蛤蜊5顆、銀芽1碗、蒜末1/2大匙、韓國辣椒醬2大匙、黑木耳1朵、黃豆1杯(泡水)、雞高湯1碗、香油1小匙、醬油適量、白芝麻1大匙、蔥末2大匙、手工拉麵1團

做法:
1.起鍋,下蝦殼炒香後,加雞湯、水煮滾後過濾出來,即成蝦湯備用。
2.起鍋,炒香蛤蜊、蒜末後加入黑木耳、韓國辣椒醬拌炒均勻後,倒入煉好的蝦湯、草蝦、醬油。
3.取豆漿機,加入黃豆、適量的水煮成豆漿。
4.起水鍋,下手工拉麵煮熟撈起盛碗。
5.將煮好的豆漿放入鍋中調味,加入銀芽煮熟後即可盛入碗中。
6.最後撒上香油、白芝麻、蔥末即可。

【大明星指定菜】酥皮玉米濃湯

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大明星指定菜
酥皮玉米濃湯

食材:
火腿3片、玉米粒1碗、玉米醬1碗、鮮奶油1杯、玉米粉1大匙、雞蛋1顆、無鹽奶油1/3條、雞高湯1碗、酥皮2片、巴西里、洋蔥1/8顆

調味料:
黑胡椒粒

做法:
1.起鍋,融化適量無鹽奶油後下火腿丁拌炒至香氣散出後撈起,備用。
2.將一小塊無鹽奶油放入玉米粉中混合捏揉,備用。
3.將1/8洋蔥、100cc玉米醬、200cc高湯一起放入調理機打勻。
4.在步驟1的鍋中放入步驟3,再加進玉米粒、胡椒粉、100cc牛奶(不能滾)拌勻,接著加入100cc鮮奶油、步驟2玉米粉奶油一起拌勻(溶解後會變濃稠)。
5.預熱烤箱。將濃湯盛入成品碗中,灑入黑胡椒粒及巴西里末提味,放上酥皮壓緊,表層塗上蛋黃液,送進180-220度上下火烤箱烤至膨脹上色(約6-7分)即完成。