紅白鰻金黃米型麵【李昇紘】
食材
白鰻魚2條、蘆筍丁50克、小番茄5顆、洋蔥碎20克、蒜碎10克、熟米型麵300克、南瓜泥150克、鮮奶油50克、鮭魚卵1盒、帕馬森起士粉50克、義大利香料3克、白酒10克、紅麴30克、紅糟30克、地瓜細粉60克、高湯100克、無鹽奶油30克、九層塔油
調味料：鹽、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油、橄欖油
步驟
1. 紅糟鰻魚:取紅糟、紅麴、意大利香料、白酒、黑胡椒、鹽放入白鰻抓醃備用。
2. 起平底鍋，放入白鰻，撒上研磨海鹽、研磨胡椒調味煎香。
3. 起深炒鍋熱橄欖油，接著加入洋蔥、蒜末、南瓜泥、高湯、蘆筍炒香。
4. 起油鍋，放入紅糟鰻魚炸熟後，撈起備用。
5. 續步驟三，放入米型麵一起煮，接著放入鹽、黑胡椒、水拌炒後，加入鮮奶油、起士粉一起煮，起鍋前拌入無鹽奶油。
6. 取成品盤，放入南瓜米型麵，接著放入煎白鰻和炸紅糟鰻魚，接著放入小番茄、起士粉、鮭魚卵，最後淋上九層塔油裝飾即可。
蘿蔔燉牛腩煲【吳秉承】
食材
牛腩700克、去皮白蘿蔔塊1條、蒜仁10顆、薑片10片、大紅辣椒斜片1根、蔥段2支、洋蔥塊1/2顆、月桂葉4片、八角2個、豆瓣醬1大匙、柱候醬1.5大匙、蠔油1大匙、冰糖1.5大匙、花生醬1.5大匙、紹興酒2大匙
調味料：白胡椒粉、鹽巴、醬油、米酒
步驟
1.取洋蔥切塊、牛腩切塊、蘿蔔切成掰刀塊備用。
2.起深炒鍋，放入牛腩塊煎香，接著放入蒜仁、薑片、蔥段、洋蔥塊炒香，再放入月桂葉、八角續煎。
3.取水晶碗，放入蠔油、柱侯醬、花生醬、豆瓣醬、冰糖、米酒拌勻成醬汁後，倒入上鍋持續拌炒，接著加入米酒、一半紹興酒，加水醃過食材後加入醬油調味，蓋上鍋蓋小火煨煮30分鐘(壓力鍋煨煮15-20分)後，開蓋再加入白蘿蔔塊，蓋上鍋蓋繼續燉煮20分(壓力鍋煨煮10-15分鐘)。
4.預熱砂鍋，放入香油，將燉好的牛腩、蘿蔔放入砂鍋中，取出月桂葉。
5.將剩餘醬汁收至濃稠後再倒入砂鍋中，擺上辣椒斜片裝飾、最後淋上剩餘紹興酒即完成。
日式奶油燉菜【詹姆士】
食材
帶皮去骨雞腿 1隻、馬鈴薯 1顆（去皮蒸熟）、洋蔥 1/2顆、綠花椰菜 1朵、紅蘿蔔 1/2根（去皮蒸熟）、無鹽奶油 1塊、中筋麵粉3大匙、月桂葉 1片、鮮奶油100克、牛奶100克
調味料：橄欖油適量、研磨鹽巴適量、研磨黑胡椒適量
步驟
1. 洋蔥切大丁；雞腿去皮，切塊；馬鈴薯切塊；紅蘿蔔切塊備用。
2. 起平底鍋放入雞皮些許橄欖油煎香後，放入洋蔥炒出香味，接著放入馬鈴薯、紅蘿蔔、雞腿塊、月桂葉一起拌煮，補入一點水。
3. 奶油加入麵粉用手抓勻弄散；起水鍋放入花椰菜燙撈起備用。
4. 取出鍋內的雞皮，加入牛奶、奶油麵粉勾芡，再適量的放入一些水，接著加入部分鮮奶油煮至濃稠。
5. 取成品盤，起鍋前淋上最後鮮奶油，放入成品盤，撒上研磨胡椒即可。
椪柑翠玉干貝米沙拉【李昇紘】
食材
北海道干貝 8顆、北海道扇貝10顆、北海道味增 50克、熟北海道米飯200克(米：水=1：1，放入一小片昆布) 、花枝漿 250克、荸薺末50克、大白菜 1顆(取葉子燙熟)、海膽 40克、牛番茄丁 2顆、紅甜椒丁 11/2顆、椪柑3顆（剝皮取肉）、草莓丁6顆、紫洋蔥 80克、蒔蘿 20克、黃檸檬 1顆、白酒醋 30克、楓糖 15g、烏魚子 50克、春捲皮 3片、櫻花蝦30克、柴魚醬油15克、酸豆30克、白醋30克、Tabasco 30克
步驟
1. 取花枝漿放入荸薺拌勻後，再加入研磨黑胡椒、研磨海鹽調味放入擠花袋中。
2. 起蒸鍋，攤開燙熟的大白菜，加入花枝漿、扇貝，往內包好，放入蒸鍋蒸10分鐘；取煮好的飯，放在鐵盤上，接著放入冰箱攤涼。
3. 北海道味噌醬：取水晶碗，將北海道味增、淡口醬油、白醋、糖、些許研磨黑胡椒均勻攪拌，最後再下香油拌至乳化即可。
4. 試吃：起平底鍋熱油，取春捲皮，加入花枝漿、干貝捲好，放入鍋中半煎炸，取出後配北海道味噌醬。
試吃：干貝春卷配北海道味噌醬
5. 椪柑辣醬：取調理機，加入紅甜椒丁、椪柑肉、白酒醋、楓糖、tabasco、糖打至柔滑狀態取出備用。
6. 取酸豆切末，接著加入干貝、冷白飯、草莓、紫洋蔥、切碎的昆布拌勻，接著放入檸檬汁、北海道味噌醬、橄欖油、鹽、研磨黑胡椒拌勻即可。
7. 起深炒鍋，取椪柑辣醬放入鍋中加入，灑入鹽調味。
8. 取成品盤，放上扇貝殼，接著放入椪柑辣醬鋪底，放入扇貝白菜卷，接著撒上櫻花蝦點綴；取米沙拉，撒上烏魚子粉、放上海膽；最後放上迷迭香點綴即可。
蝦夷地豐海宴【米澤】
食材
北海道生食干貝6顆、北海道米1杯半(洗淨瀝水)、北海道去殼松葉蟹鉗肉8隻、去皮鮭魚菲力肉400克、蛤蜊20顆、冷凍廣島牡蠣10顆、白蝦(去殼留尾)10隻、細蔥花30克、洋蔥小丁50克、洋蔥1/2顆、乾烙鴻喜菇1/2包、薑1小塊、蔥1小段、金瓜1顆、綠櫛瓜丁1/2條、新鮮香菇丁5朵、紫蘇葉碎3片、鮭魚卵30克、昆布1小段(泡入柴魚高湯)、柴魚片50克、無鹽奶油30克、味醂70克、白味噌50克、日式美乃滋80克、麥芽糖50克、冰糖30克、醬油80克、清酒80c.c.、海苔絲少許、熟白芝麻10克、太白粉80克、柴魚高湯1杯半
步驟
1. 起平底鍋熱油，放入鴻喜菇、奶油、洋蔥丁、鮭魚丁炒香，加入白米稍微拌炒後，加入柴魚高湯、醬油，倒入麗克特電子鍋內鍋中，第二層放上蛤蜊，按(白米)煮飯功能鍵。
2. 照燒醬：薑拍碎，放入小湯鍋中，加入蔥1小段、柴魚片、清酒30克、味醂50克、冰糖、麥芽糖、醬油50克熬煮。
3. 醃料：取水晶碗，放入少許味噌、米酒拌勻後，放入鮭魚菲力抓醃備用；干貝擦乾後灑上研磨海鹽、研磨黑胡椒備用。
4. 起麗克特IH爐熱油，取太白粉，沾醃好的鮭魚，跟調味好的干貝一起放上IH烤盤煎至熟。
5. 取鮭魚炊飯半成品打開，將上鍋蛤蜊倒入下鍋中拌勻成炊飯做試吃。
試吃：鮭魚炊飯
6. 取醃料，放入白蝦、牡蠣抓醃，牡蠣沾太白粉備用。
7. 起麗克特IH爐熱油，放入沾好粉的牡蠣煎上色。
8. 照燒醬熬煮完過濾至平底鍋中，放入煎好的鮭魚煎至四面上色。
9. 起深炒鍋，放入洋蔥、櫛瓜、新鮮香菇、松葉蟹鉗肉、白蝦炒熟，加入清酒，將熟蟹鉗取出，放入煎好的牡蠣拌炒。
10. 味噌醬：取水晶碗，放入白味噌、日式美乃滋、金瓜泥、味醂20克、清酒、紫蘇葉碎拌勻，放些許至上鍋中拌炒均勻，放入金瓜成品盅淋上剩餘醬汁，再炙燒後灑上蔥花、白芝麻即可。
11. 取成品砂鍋，將鮭魚炊飯放入，放上煎好的干貝、煎上色的鮭魚，撒上鮭魚卵、海苔絲、白芝麻、蔥花即完成。
北海道蟹肉奶油扇貝【張秋永】
食材
帶殼北海道扇貝4顆、去殼北海道扇貝4顆、北海道去殼松葉蟹鉗肉60克、北海道去殼松葉蟹鉗肉末30克、熟黃皮小洋芋丁2顆/ 塔塔醬：洋蔥碎20克、蒜末10克、北海道味噌10克、松葉蟹鉗肉30克、甜味美乃滋50克/ 奶油醬：洋蔥碎30克、蒜末10克、白葡萄酒30c.c、高筋麵粉10克、無鹽奶油15克、北海道牛乳150c.c.、無糖鮮奶油20c.c.、甜味美乃滋50克、白葡萄酒30c.c. / 裝飾物：炸冬粉1球、小番茄3顆(切對半)、綠捲生菜10克、食用花5朵、鮭魚卵20克 / 炸麵糊：高筋麵粉50克、酥炸麵糊80克、麵包粉60克
調味料：研磨海鹽、糖、研磨黑胡椒適量
步驟
1.起180度油鍋，放入熟小洋芋丁放入油鍋中炸上色。
2.起滾水鍋，加米酒後，下帶殼北海道扇貝快速汆燙後取出
3.將去殼北海道扇貝加研磨海鹽、研磨黑胡椒碎抓醃後，依序沾裹高筋麵粉、酥炸麵糊、麵包粉後，入鍋炸熟後取出。
4.塔塔醬：將北海道白味噌、甜味美乃滋、蒜末、洋蔥碎、北海道扇貝肉碎拌勻盛盤備用
5.奶油醬：起鍋加油熱鍋後爆香洋蔥碎、蒜末，下無鹽奶油熱鍋後，加少許白酒、高筋麵粉炒勻後，再加研磨黑胡椒碎、鹽、糖調味後，再加北海道牛乳煮勻，再加入鮮奶油、剩餘北海道松葉蟹鉗肉末煮勻
6.取成品盤以炸冬粉鋪底，放上燙好的帶殼北海道扇貝，淋上煮好的奶油醬，再點上鮭魚卵、食用花裝飾
7.另取成品碗，放入炸好的熟小洋芋頭丁、炸熟去殼北海道扇貝，再放上綠捲鬚、小番茄、剩餘熟凍北海道去殼松葉蟹鉗肉裝飾即完成。
2025母親節聯名商品超值優惠開跑囉
不想再做「媽」煩料理？
【型男大主廚 x recolte麗克特｜餐桌料理電器】
聯名商品【IH料理電磁爐】與【多功能電子鍋】
擁有這兩款好用的烹飪神器
做料理像開外掛！
讓煮飯變簡單，讓吃飯更幸福！
——————————————————————
型男嚴選・為您而選
【IH料理電磁爐】
● 3種模式、7段火力，煎、煮、炒、炸、燒烤、慢燉、低溫烹調都沒問題！
● 直覺式觸控面板，可調整定時功能，搭配IH遠紅外線加熱，5大安全防護，讓爸爸、孩子都能輕鬆上手
● 玻璃加熱面板與不沾塗層的料理煎盤，相當好清潔
【多功能電子鍋】
● 7種菜單模式，白米、慢煮、快煮、糙米、粥、低溫調理、蒸煮一機搞定
● 預約定時功能，0.5杯米～3杯米都能烹煮，隨附蒸盤，可同時料理兩道菜餚，快速省時又方便
● 陶瓷不沾塗層內鍋，受熱均勻，好煮又好洗
————————————————————————————
recolte IH料理電磁爐 原價9960元/優惠價5980元
recolte多功能電子鍋（白/灰兩款） 原價4990元/優惠價2980元
看到這裡的人有福啦！
型男特別加碼IH料理電磁爐折價券＆多功能電子鍋專用低醣飯配件
輸入折扣碼【chef520】IH料理電磁爐現折500元，超殺優惠價只要5480元
且只要購買多功能電子鍋，就直接送【專用低醣飯配件（原價990元）】
好康優惠快前往
https://pse.is/7c8mq8
數量有限，要買要快！
————————————————————-
型男大主廚&料理123與您一起愛媽媽！
在活動期間2025/4/7(一)~5/11(日)下單，特惠價再享免運！
購買【IH料理電磁爐】輸入折扣碼【chef520】再折500！
型男一家繼續陪你一起寵愛媽媽
精選實用又貼心的廚房好物，無論送禮或自用都超適合
數量有限，手刀搶購千萬別錯過
更多詳情請上https://pse.is/7c8mq8
菜名 蛋香琥珀四喜燒【邱寶郎】已修改
食材 熟鵪鶉蛋20粒、豬絞肉150克、小黃瓜1條(切菱形片)、蒜碎2粒、薑碎1小匙、熟皮蛋碎1顆、生鴨蛋3顆 / 裝飾物：水煮蛋碎1粒、新鮮巴西里碎1小匙
調味料 醬油1大匙 / 蠔油2大匙、紹興酒2大匙、醬油少許、砂糖2大匙、水適量、乾辣椒段15克、墨西哥香料鹽1大匙、太白粉水適量
步驟 1.將熟鵪鶉蛋加醬油略為醃漬，放入180度油鍋中，炸上色後取出備用。
2.另取一炒鍋加油熱鍋後，下豬絞肉炒香，再加薑末、蒜末爆香後，加入乾辣椒爆炒出香氣
3.炸鴨蛋酥：將鴨蛋加墨西哥香料鹽、鹽略為調味後，用打蛋器拌勻，倒入高溫油鍋炸成蛋酥狀後取出
4.承作法2加入蠔油、紹興酒炒香後，再下少許水、糖燒煮入味，加入熟皮蛋丁炒均勻後，再加入適量太白粉水勾芡，加入小黃瓜片、炸過的鵪鶉蛋燴炒均勻
5.取成品盤，放上炸好的鴨蛋酥，盛入作法4炒好的鵪鶉蛋皮蛋料，撒上水煮蛋黃碎、新鮮巴西里碎裝飾即完成。
菜名 金沙米紙三色蛋【張秋永】
食材 去殼白蝦丁6尾、熟鳥蛋15顆、皮蛋2顆(煮熟切丁)、鹹蛋黃2顆(壓扁切碎)、鹹蛋白小丁1顆、雞蛋2顆、蒜末10克、蔥白10克(切花)、蔥絲10克(泡水)、大紅辣椒碎10克、大紅辣椒絲5克、洋蔥碎30克、洋菇100克、福氣魚卵1條(炸過後切塊)、起士絲40克(單色雙色都可)、越南米紙2張、東泉辣椒醬10克、甜味美乃滋50克、地瓜粉80克、鹽、糖、白胡椒粉、米酒50c.c.
步驟
1.起160度油鍋，放入洋菇炸；取鳥蛋、皮蛋丁加入鹽、米酒、沾地瓜粉後放入鍋中炸上色後撈起瀝油備用
2.取水晶碗，放入雞蛋、白蝦丁、洋蔥碎拌勻，起平底鍋放入米紙，淋上蛋液後撒上起士絲，再蓋上另一張米紙，兩面煎上色。
3.起深炒鍋，放入熱油鹹蛋黃炒至起泡，加入蒜末、辣椒碎、蔥白花炒香，再加入米酒，放入炸好的洋菇、鳥蛋、皮蛋拌炒。加入鹽、糖調味後，起鍋前放入魚卵拌勻。
4.取塑膠袋，放入美乃滋、東泉辣椒醬混合，將米紙放到成品盤中，放上炒好的金沙三色蛋，淋上美乃滋辣醬，撒上蔥絲、辣椒絲即完成。
菜名 蛋蛋派對FOOD【米澤】
食材 蘇格蘭蛋：鵪鶉鐵蛋10顆、牛絞肉碎150克、熟洋蔥碎20克、松露醬10克、義式綜合香料1小匙
熟豬肉絲30克、鹹蛋黃碎3顆、皮蛋小丁2顆、土芹菜珠10克、蔥花10克、巴西里碎2克、油蔥酥10克、菜脯碎10克、香菜1珠、洋蔥碎20克、肉鬆30克、油條1/2條、蛋6顆、酸黃瓜碎10克、單色起士絲30克、tabasco5克、東泉辣椒醬30克、日式美乃滋50克、詹粉1匙、低筋麵粉50克、麵包粉150克、鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.蘇格蘭鐵蛋：取水晶碗，放入牛絞肉、熟洋蔥碎、松露醬、義式綜合香料拌勻後，取牛絞肉將鐵蛋包起，塑形成圓球狀；起160-170度油鍋，將包好的肉丸沾低筋麵份、蛋液、麵包粉後放入油炸至熟即可撈起瀝油擺入成品盤。
2.皮蛋瘦肉烘蛋：起平底鍋，放入菜脯、蔥花、土芹菜珠炒香後，放入水晶碗，再放入雞蛋、研磨黑胡椒、研磨海鹽、油蔥酥、豬肉絲、皮蛋丁，倒入成品鑄鐵鍋中持續攪拌至半熟，轉小火後倒入起士絲，上方再蓋上燒熱的另一鑄鐵鍋，煎熟後撒上肉鬆、油條塊、蔥花、再擠上東泉辣椒醬即可。
菜名 蒼蠅頭【吳秉承】
食材 豬絞肉250克(肥2瘦8)、韭菜花250克、蔥1根、紅辣椒末1根、蒜末2大匙、(黑豆桑)豆豉1罐、白胡椒粉、鹽、糖、米酒
步驟
1.起深炒鍋熱油，取蔥切花，將蔥花、蒜末放入鍋中煉出蔥蒜油瀝出備用。
2.取韭菜花去根部後切珠，將頭尾分開備用。
3.取水晶碗，放入豬絞肉、醬油、白胡椒粉、糖、米酒抓醃後加入少許蔥蒜油拌勻備用。
4.起深炒鍋，加入適量蔥蒜油，放入醃好的豬絞肉，炒至香氣出來後，加入一大匙豆豉，放入韭菜花靠近根部部分炒軟後，加入白胡椒粉、鹽、糖、調味後，再放入剩餘韭菜花拌炒，起鍋前淋一圈蔥蒜油，加入蔥酥、蒜酥即完成。
菜名 麻婆豆腐【詹姆士】
食材
豬絞肉150克、蒜末2大匙、薑末2大匙、蔥1支、乾豆豉1大匙、花椒粒2大匙、太白粉1大匙、板豆腐1塊
調味料 辣豆瓣2大匙、郫縣辣豆瓣1大匙、花椒粉1、糖、鹽、醬油、香油、沙拉油
步驟
