【五分鐘出好菜】白醬海鮮義大利麵

五分鐘出好菜‧吳秉承「白醬海鮮義大利麵」

白醬海鮮義大利麵【吳秉承】

食材：

金黃玉米濃湯1包、鱸魚片1片、蟹腿肉150克、洋蔥末30克、蒜片20克、巴西里末10克、鮮奶300c.c.、義大利快煮麵1份、橄欖油

調味料：

米酒1大匙、咖哩粉1大匙、黑胡椒粗粒少許、鹽3茶匙

做法：

1.起鍋熱適量橄欖油，將鱸魚片皮面朝下入鍋煎香，並倒入蒜片於鍋邊煸炒出香味，待鱸魚片表面呈金黃色狀後，翻面續煎。

2.起滾水鍋，加2茶匙鹽、1大匙橄欖油，放入義大利麵加蓋煮熟(約3分鐘)。

3.白醬：取300c.c.牛奶，加進金黃玉米濃湯拌打均勻成白醬。

4.同做法1鍋，接著加進洋蔥末拌炒出香味後，將鱸魚片夾於洋蔥料上，加蓋續燜至熟。

5.同做法2水鍋，加進蟹腿肉滾煮至熟後，和義大利麵一起撈起備用。

6.另起鍋，加進3湯勺步驟1-3的白醬加熱，拌煮至濃稠狀後，加進蟹腿肉和義大利麵，再淋入1湯勺白醬和1湯勺麵水拌煮收汁。

7.同做法4鍋，調入少許黑胡椒提味、1茶匙鹽和1茶匙米酒、1茶匙咖哩粉拌炒均勻後，取出鱸魚片和義大利麵一起組裝盛盤，最後再撒上巴西里末點綴即完成。