布丁+媽媽「新派乾燒蟹」
王宇婕+媽媽「黃金龍王魚」
新派乾燒蟹【布丁+媽媽】 師傅：郭主義
食材：
紅蟳3隻(洗淨去肺葉)、蒜苗段80克、蔥段20克、薑片15克(切菱形片)、香菜5克、乾辣椒30克(切小段去籽)、花椒粒3克、韓式年糕200克、太白粉水1大匙、太白粉5大匙、海鮮高湯200c.c.
調味料：
蠔油2大匙、糖2茶匙、魚露1/2茶匙、米酒2大匙、胡椒粉2大匙、香油1大匙、花椒油1大匙、紅醋2茶匙
做法：
1.蒜苗先對切後切末、香菜切段、薑切菱形片，備用。
2.將蟹斗去除邊蓋殼，剪取蟹鉗，去除細腳、尖刺後，將蟹鉗用紙巾包住後拍裂，蟹身切對半備用。
3.取蟹斗蟹黃部位撒上少許太白粉，蟹身蟹肉部位沾取太白粉，備用。
4.起160度油鍋，依序將蟹身、蟹鉗放入油鍋炸1分鐘後，再放入蟹斗一起炸至金黃狀(約7分熟)，撈起瀝油備用。
5.另起鍋，熱6大匙油，爆香薑片後，放入蔥段炒香，加進乾辣椒拌炒至深褐色，再放進20顆花椒粒，倒入200c.c.高湯、年糕，加適量水蓋過年糕表面煨煮。
6.同上鍋，調入2大匙蠔油、2茶匙糖、2茶匙魚露、2大匙胡椒粉、2大匙米酒、2茶匙紅醋拌煮出味後，加進蟹塊、蒜苗燒煮入味，再淋上花椒油提味，盛入砂鍋中，撒上香菜即完成。
7.裝飾盛盤。
黃金龍王魚【王宇婕+媽媽】 師傅：吳秉承
食材：
石斑魚1尾(1斤半、去魚鱗內臟)、鮮干貝(切小丁)6顆、花椰菜(燙熟，擺盤用)5朵、芹菜末20克、薑末5克、洋蔥末20克、香菜末5克、半圓形腐皮2片、雞蛋2顆、生白芝麻3大匙、蓮藕粉2大匙、香油2大匙、中筋麵粉水(粉:水=1:2)1小碗
醬汁：熟南瓜(去皮蒸熟)100克、雞高湯100c.c.
調味料：
1.米酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙
2.鹽巴1小匙、咖哩粉1小匙、糖1小匙
做法：
1.取石斑魚片下魚肉切小丁、干貝切小丁後，放入水晶碗，加入調味料1、薑末、芹菜末、洋蔥末和香菜末抓醃，再加1匙蓮藕粉→2匙香油→1匙蓮藕粉拌勻。
2.取腐皮1切4攤平，將做法1抓醃的料(約1湯匙量)，放入腐皮捲成四方形後，以麵粉水封口，再依序均勻沾裹蛋液→白芝麻(沾一面就好)。
3.起油鍋至140度，取腐皮捲放入油鍋炸至金黃香酥取出，待油溫拉高再次放入搶酥逼油，即可撈起瀝油。
4.備調理機，取南瓜、高湯、調味料2放入調理機中打成醬汁，取出倒入成品盤中鋪底，再放上炸至金黃的腐皮捲即完成。