城城+喬喬「千刀鰻魚捲」
劉曉憶+孔蘭薰「葡萄魚」
千刀鰻魚捲【城城+喬喬】 師傅：吳秉承
食材：
河鰻片1片、牛蒡1/2條、香菜20克、白芝麻5克、紫蘇梅2粒、地瓜粉3大匙、麵粉2大匙
醃料：米酒2大匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙
調味料：醬油1大匙、米酒1大匙、味醂3大匙、烏醋1大匙
做法：
1.取河鰻用大量鹽巴抓洗魚身，再放入冰水洗淨後，取出用紙巾擦淨黏液備用。
2.取牛蒡削皮器刨成片狀後，均勻沾裹上麵粉入140度油鍋炸酥，撈起瀝油。
3.將鰻魚身切細長花刀再切段，放入水晶碗內，加2大匙米酒、1茶匙白胡椒粉、1茶匙鹽抓醃入味後，均勻沾裹上地瓜粉備用。
4.起160度油鍋，將鰻魚入鍋炸至金黃酥脆狀撈起瀝油，再拉高油溫，將鰻魚回鍋逼油搶酥備用。
5.起鍋不加油，倒入1大匙醬油、1大匙米酒、3大匙味醂和1大匙烏醋拌煮均勻，再將紫蘇梅切碎入鍋，一起煮至濃香，再拌入鰻魚捲，灑上芝麻。
6.最後組裝盛盤，先用牛蒡片舖底，排上鰻魚捲，再撒上香菜點綴即完成。
7.裝飾盛盤。
葡萄魚【劉曉憶+孔蘭薰】 師傅：郭主義
食材：
草魚肉300克、小黃瓜1條、巴西里1株、麵粉1盤、蓮藕粉水(1：1)1.5大匙、雞高湯100cc
醃魚料：蔥2支、薑10克、鹽1/2茶匙、米酒1大匙、少量清水
調味料：葡萄汁200cc、白醋1.5大匙、醬油1.5大匙、糖1.5大匙、鹽1茶匙
做法：
1.蔥切段、薑切片拍裂；草魚洗淨擦乾水分，將魚肉面切約2公分的交叉花紋，(切紋要深到魚皮，但不可將魚皮劃破)，備用。
2.取一水晶碗，下醃魚料拌勻，再取草魚放入碗中抓醃後，取出稍微吸乾水分，再將草魚均勻沾上麵粉，備用。
3.起160度油鍋，取草魚下鍋，魚皮向下，取湯勺撈油不斷澆淋草魚，油炸至金黃色、表面呈顆粒狀，取出瀝乾、放至成品盤中，備用。
4.起炒鍋，下葡萄汁、高湯、醬油、糖、白醋和鹽煮勻成醬汁，再用蓮藕粉水勾芡，淋在魚肉上，備用。
5.取小黃瓜切斜刀，在表皮雕出數個月彎形後，再切直梳子刀，推壓成扇狀，擺至成品盤中，最後取巴西里裝飾即完成。
6.裝飾盛盤。