五分鐘出好菜‧詹姆士「秋葵山藥蓋飯」
秋葵山藥蓋飯【詹姆士】
食材：
鮪魚中腹1段(生食條件，長20公分，厚度3-4公分)、秋葵5根、日本山藥(去皮)1段5公分、溫泉蛋1顆(1000cc滾水+300cc冷水關火加入蛋，蓋上鍋蓋悶7分鐘or取雞蛋放入碗公，沖入滾水後加蓋隔夜即完
成)、水煮鮪魚罐頭1罐、海苔絲1小把、熱白飯1碗
調味料：
醬油、美乃滋1大匙、法式黃芥末1大匙
做法：
1.起滾水鍋，放入秋葵稍微汆燙1分鐘後，取出放入冰水降溫。
2.取山藥放入塑膠袋內，以酒瓶敲打滾成泥後，取出備用。
3.取秋葵切薄片放入水晶碗中，與鮪魚罐、山藥、美乃滋、法式黃芥末拌勻後，再加入少許醬油調味備用。
4.取鮪魚中腹切成魚片後，均勻地鋪入碗中，再以噴槍炙燒後，撒上海鹽、黑胡椒調味，取2-1鮪魚泥鋪在蓋飯上，最後打入溫泉蛋、撒上海苔絲裝飾即完成。