【八分鐘兩道指定菜】蝦仁蛋炒飯 & 紫菜蛋花湯

阿基師教你做「蝦仁蛋炒飯」

阿基師教你做「紫菜蛋花湯」

蝦仁蛋炒飯   

食材：
草蝦仁100克、洋蔥1/3個、青蔥1支、雞蛋2個、冷白飯1碗、美乃滋2匙

調味料：
鹽

做法：
1.蔥切花、洋蔥切細丁、蝦仁切細丁，白飯加1顆蛋黃、美乃滋抓鬆，備用。
2.起鍋熱油，炒香洋蔥和蝦丁後，淋入蛋液拌炒至熟，倒出備用。
3.用上鍋鍋底餘油，倒入白飯炒散後，倒入步驟2洋蔥蝦仁蛋翻炒均勻，調入1匙鹽炒勻，最後撒上蔥花點綴即可。

紫菜蛋花湯 

食材：
蜆仔(洗淨吐沙)150克、新鮮海菜(洗淨雜質)80克、紫菜50克、蔥1支、薑1小塊、雞蛋2顆

調味料：
米酒1大匙、鹽

做法：
1.薑切末、紫菜加熱水泡軟、2顆蛋打勻，備用。
2.起滾水鍋，放入蜆仔、紫菜、薑末煮至蜆仔殼開出味後，加進蔥花和適量鹽調味，倒入海菜、米酒拌煮，最後淋入蛋液拌煮至熟即可。