【八分鐘兩道指定菜】香腸炒飯 & 番茄蛋花湯

阿基師教你做「香腸炒飯」

阿基師教你做「番茄蛋花湯」

香腸炒飯

食材：
香腸(加少許米酒蒸熟)2條、美生菜2片、蒜苗1根、青蔥1根、蒜仁2顆、蛋黃2顆、冷白飯1碗

調味料：
鹽巴、醬油

做法：
1.美生菜修剪成圓弧狀，餘量切絲，蒜苗切斜片、蒜綠切末、香腸切薄片、蔥切細花、白飯拌入2顆蛋黃掐勻，備用。
2.起鍋熱香油，炒香蒜苗後，放入香腸一起煸香出油後，起鍋備用。
3.用上鍋餘油，將白飯撥炒鬆散後，再加進步驟2蒜苗、香腸拌炒均勻，再調入適量香油，放入蔥花、蒜綠、1匙鹽、美生菜絲炒勻即可。

番茄蛋花湯

食材：
培根1片、牛番茄(去皮)2顆、小白菜1把、薑1塊、蔥1支、雞蛋2顆、雞高湯300c.c.

調味料：
醬油1大匙

做法：
1.培根切片、蔥切花、番茄切片、小白菜切段，備用。
2.起鍋將培根煸香出油，放入番茄塊拌炒均勻後，倒入滾水鍋內，加進小白菜一起滾煮至熟，再調入1匙鹽、1匙糖，接著放入少許蒜綠(香腸炒飯料)、蔥花滾煮出香味，起鍋前關火淋入蛋液煮勻。
3.成品碗中加適量香油，最後將步驟2番茄蛋花湯沖入碗中即可。