阿基師教你做「茄汁燒豆包」
阿基師教你做「炒海瓜子」
茄汁燒豆包
食材：
生豆包4片、牛番茄(去皮)1顆、蔥綠1支
調味料：
番茄醬2大匙、白醋1大匙、糖1大匙、醬油少許、香油少許
做法：
1.豆皮切方塊狀、番茄切片、蔥綠切花，備用。
2.起鍋熱香油，將豆包入鍋煎至金黃酥香後，起鍋備用。
3.起鍋熱適量油，加入番茄片、番茄醬、2匙水炒香，再放入豆包一起加蓋煨煮。
4.同上鍋，加入少許糖、醬油調味，放入蔥花拌煮均勻，起鍋前淋上少許白醋提味即可。
炒海瓜子
食材：
海瓜子300克、蔥1支、蒜仁2顆、薑1/2塊、辣椒1支、九層塔葉30片、豆豉1茶匙
調味料：
米酒1大匙、醬油膏1茶匙、烏醋1茶匙、糖1/2茶匙
做法：
1.蔥切小段、辣椒切末、薑切末、蒜拍碎、蔥切小段，備用。
2.起鍋熱油，爆香豆豉後，加入薑末、蒜末、辣椒末、蔥段炒香，再倒入米酒、海瓜子拌炒均勻後，加蓋燜熟。
3.同上鍋，待海瓜子殼打開後，加1匙醬油膏、1大匙醬油調味，起鍋前淋入少許鍋邊烏醋調味即可。