五分鐘出好菜‧郭主義「酸湯魚元寶」
酸湯魚元寶【郭主義】
食材：
加州鱸魚900克、雞胇300克、酸菜片80克、紅辣椒末10克、薑末20克、蒜末20克、香菜5克、泡黃燈籠椒醬1茶匙、海鮮高湯800c.c.
調味料：鹽1/2匙、糖1匙、胡椒粉1/2匙
醃料：米酒1大匙、鹽2茶匙、胡椒粉1/4匙、玉米粉1大匙、蛋白1顆
做法：
1.起鍋熱高湯，將雞胇淋入高湯泡熟，撈出瀝乾。
2.起鍋熱1大匙油，爆香薑末、蒜末、紅辣椒末後，調入1茶匙黃燈籠椒醬，接著放進酸菜片炒香，再加少許糖、胡椒粉調味。
3.將鱸魚洗淨去頭尾，取肉切片，放入醃料中抓醃備用。
4.同步驟1-2鍋，倒入海鮮高湯、魚肉片拌煮至熟。
5.同上鍋，將雞胇一起放入湯裡煮熟盛盤，撒上香菜即可。
可不可以拜託轉告各位師傅，示範時用普通能買到的材料就好！不然也順便講一下，可以怎麼取代。謝謝！
一朵花，您好：
幫您詢問過師傅，黃燈籠椒醬目前在台灣只供應給專業的餐廳，一般民眾較難取得，建議去迪化街問問；一般辣椒醬鹹度較高，建議起鍋前加點鍋邊醋中和鹹味，但使用一般辣椒醬料理，風味還是會不太一樣，提供給您參考，謝謝。
請問泡黃燈籠椒醬是什麼…可以用一般辣椒醬代替嗎