詹姆士教你做「辣味海鮮義大利麵」
辣味海鮮義大利麵(詹姆士示範)
食材：
義大利麵1份、草蝦仁8隻、中卷1/2隻、培根1片、蒜仁4顆、紅辣椒1根、乾辣椒4根、巴西里1株、橄欖油
調味料：
鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.辣椒1/2條磨泥，餘量切末、蒜仁1顆磨泥，餘量切末、乾辣椒切末、巴西里切末、培根切末、中卷切斜薄片、蝦仁剖半，備用。
2.滾水鍋中加2匙鹽和少許橄欖油，放入義大利麵煮熟。
3.起鍋加少許橄欖油，爆香蒜末成蒜油，下培根末、巴西里末、辣椒末炒香，再加入3湯勺麵湯煨煮。
4.同上鍋，將煮熟的義大利麵放進鍋中一起拌炒收汁，再加進紅辣椒末，待收汁完成後，下海鮮料拌炒至熟成，起鍋前，加少許黑胡椒即可。
xelloss，您好：
這道義大利麵最主要是呈現「辣」的口味，所以沒有使用蛤蜊，而且海鮮料部分處理切的很薄，熟成時間很快，所以只要在最後起鍋前再下就好了，謝謝。
之前烧意大利面不是先把海鲜（蛤蜊）煮到开口，捞出，放虾，说把海鲜味道煮到汤汁里然后再下面么？为什么这次先下面再下海鲜了？
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