【大明星指定菜】白酒海鮮義大利麵(詹姆士示範)

詹姆士教你做「白酒海鮮義大利麵」

白酒海鮮義大利麵(詹姆士示範)

食材：
義大利寬扁麵1束、蛤蜊8顆、草蝦仁(去頭殼)6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、蒜仁3顆、乾辣椒3根、九層塔葉10片、白酒100c.c.、橄欖油、洋蔥1/2顆

調味料：
鹽、研磨黑胡椒

做法：
1.起滾水鍋加2茶匙鹽巴和少許橄欖油放入寬扁麵煮熟。
2.起鍋，將洋蔥切末以1匙橄欖油炒至金黃；蒜切末、乾辣椒切碎、中卷切薄片、蝦剖半不斷、九層塔切末，備用。
3.同上鍋，加入白酒、2湯杓麵湯和蛤蜊加蓋燜煮，蛤蜊開殼後取出備用。
4.續加入1匙橄欖油產生乳化效果，再放入寬扁麵、海鮮、蒜末、乾辣椒拌煮，最後加進蛤蜊、九層塔末、調入少許黑胡椒翻拌均勻收汁即完成。