阿基師教你做「芥蘭炒香腸」
阿基師教你做「蠔油西生菜」
芥蘭炒香腸
食材：
芥蘭菜1把、香腸2條(淋少量米酒，蒸20分鐘)、蒜仁2顆、薑1小塊
調味料：
鹽、米酒1大匙
做法：
1.用剪刀將芥蘭梗與葉分開，取嫩梗；蒜仁蒜片、薑切薑絲，備用。
2.起水鍋放入鹽和油汆燙芥藍菜。
2.起鍋加少許油放入香腸煸香，取出後切小片備用。
3.同上鍋底，下芥蘭菜拌炒，起鍋前放入鹽、米酒、蒜片、薑絲、香腸翻炒均勻即完成。
蠔油西生菜
食材：
美生菜1/2顆、鮮香菇3朵、薑1小塊、太白粉1/2大匙、雞高湯300c.c.
調味料：
蠔油2大匙、香油、鹽
做法：
1.美生菜切片、鮮香菇去蒂頭切斜片。
2.起鍋熱油炒香香菇，調入蠔油，以太白粉水勾芡後加入高湯煨煮。
3.起水鍋，將美生菜入鍋汆燙，撈出瀝乾水分。
4.盛起入盤，在西生菜表層淋上步驟2的蠔油香菇料即可。