藝術學院的好姐妹顏嘉樂和范瑞君,帶來創意料理「鮭魚山藥塔」
宣傳舞台劇的劉亮佐和卜學亮,則帶來「步步驚笑咖哩豬」
鮭魚山藥塔【顏嘉樂+范瑞君】
食材:
新鮮鮭魚片1塊(輪切片)、山藥1根(挑粗一點;切約4CM高的圓柱)、葡萄柚1顆(取出果肉)、小黃瓜1根(刨細絲)、白芝麻1小碗、酥炸粉1小碗、海苔絲
調味料:
美乃滋、鹽巴、米酒、黑胡椒粉、白胡椒粉
做法:
1.將鮭魚抹米酒去腥,以紙巾壓乾水份後,灑適量鹽巴、胡椒粉提味,備用。
2.熱鍋,放入醃過的鮭魚乾煎至熟,取肉、挑刺、搗碎,備用。
3.取一水晶碗,放入鮭魚碎,拌入美乃滋、葡萄柚果肉和白芝麻拌和均勻。
4.起油鍋,將山藥塊均勻裹上酥炸粉漿後,放入鍋中油炸至金黃上色後取出瀝油,備用。
5.將鮭魚沙拉置於炸好的山藥塔上,最後擺上小黃瓜絲和海苔絲裝飾即成。
步步驚笑咖哩豬【劉亮佐+卜學亮】
食材:
豬里肌肉1塊(切小塊)、番薯粉、蒜5顆、紅蘿蔔1根(切塊)、馬鈴薯1顆(切塊)、罐頭洋菇1碗、熱白飯1碗、洋蔥1顆(切塊)1小碗
調味料:
咖哩塊(甜味)、紅糖、醬油
做法:
1.取豬里肌肉切成塊狀,蒜頭切末備用。
2.取一水晶碗,放入里肌肉塊,加適量醬油、紅糖、蕃薯粉、蒜拌醃,備用。
3.起滾水鍋,放入切好的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋菇、洋蔥塊煮至軟。
4.起鍋熱油,放入醃過的里肌肉塊拌炒至七分熟後撈起,備用。
5.在水鍋中放入咖哩塊、炒過的里肌肉一起攪拌,煮至咖哩溶解並入味。
6.完成後取出,裝飾盛盤即完成。品嚐時可搭配白飯食用。