阿基師教你做─酸菜蚵仔湯
大明星指定菜
酸菜蚵仔湯
食材：
水、新鮮蚵仔150g、老薑半塊、酸菜100g(不能泡水，切小塊)、蘿蔔泥(清洗蚵仔用)、青蔥
調味料：
鹽、香油、胡椒粉、白醋、米酒
做法
1. 取一水晶碗，放入蚵仔及蘿蔔泥、胡椒粉少許混合抓一抓，去除蚵仔腥味。
2. 起滾水鍋，將蚵仔放入滾水中汆燙一會兒即可撈出。
3. 成品碗中放入白醋、香油、胡椒粉、米酒、薑絲。
4. 起小湯鍋，放入適量水、酸菜塊、蚵仔及鹽調味，煮滾後沖入步驟3成品碗中，最後撒上蔥花、淋上香油提味即可完成。