【八分鐘兩道指定菜】鳳梨蝦球 & 番茄炒蛋

阿基師教你做「鳳梨蝦球」

阿基師教你做「番茄炒蛋」

鳳梨蝦球   

食材：
大草蝦仁12尾、罐頭鳳梨片4片、玉米粉1碗、太白粉1碗、雞蛋1顆、白芝麻1大匙、檸檬1顆、美乃滋1小碗

調味料：
鹽

做法：
1.草蝦仁開背，吸乾水分，拌入蛋液1顆、少許鹽，抓勻；鳳梨片切丁，備用。
2.取一水晶碗，倒入等量玉米粉及太白粉拌勻，取草蝦仁均勻沾裹，備用。
3.起190度油鍋，下草蝦仁炸熟，起鍋前加入鳳梨過油，一起撈起瀝油。
4.起鍋，放入美奶滋、檸檬汁半顆、蝦球、鳳梨拌炒均勻，起鍋後灑上白芝麻、檸檬皮屑即可。

番茄炒蛋

食材：
番茄2顆、雞蛋3顆、蔥2支、薑1小塊

調味料：
鹽、醬油

做法：
1.蔥切蔥花、薑切末；打3顆蛋液，加入鹽調味，將蕃茄劃刀後入油鍋去皮，取出切丁，備用。
2.起鍋熱油，爆香薑末，加入番茄拌炒，倒入少許水、鹽和醬油調味，取出過濾。
3.起鍋熱油，爆香蔥花，倒入蛋液、番茄拌炒均勻，起鍋後淋步驟2番茄湯汁即可。