【大明星指定菜】咖哩海鮮炒飯(詹姆士示範)

詹姆士教你做「咖哩海鮮炒飯」

咖哩海鮮炒飯

食材：
草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、蟹腿肉50克、洋蔥1/3顆、青蔥1支、雞蛋2顆、冷白飯1碗

調味料：
咖哩粉1大匙、米酒1匙、醬油1匙、魚露1匙、白胡椒粉

做法：
1.洋蔥切小丁、蔥切蔥花(蔥白、蔥綠分開)、中卷切小丁、草蝦仁切小丁、蟹腿肉壓泥再剁細末，備用。
2.起鍋熱油，爆香洋蔥，放入草蝦仁、中卷拌炒，再加入蟹腿肉、米酒、少量水炒至五分熟後取出，咖哩粉1/2大匙抓勻。
3.起鍋熱油，放入蔥白、蛋液炒香後，倒入白飯炒乾(可利用湯勺將白飯輕壓炒開)，接著加進咖哩粉1/2大匙、步驟2湯料、魚露1匙、醬油1匙翻炒均勻，起鍋前灑上蔥花(蔥綠)，盛盤後灑上白胡椒粉即完成。