五分鐘出好菜‧吳秉承「五花肉燒蔥捲」
五花肉燒蔥捲【吳秉承】
食材：
五花肉薄片20片、青蔥4支、剝皮辣椒4條、冬粉1把、薑末10克
調味料：
醬油3大匙、味醂2大匙、米酒2大匙、七味粉2大匙
做法：
1.將五花肉片排在保鮮膜上，下面墊竹簾，放上青蔥2支和辣椒2條，再捲起肉捲，取竹籤固定做兩捲。
2.先把冬粉拔開，放入160度油鍋炸澎，再取出壓碎，拌入七味粉。
3.取平底鍋放入少許油，炒香薑末，放入調味料，再把肉捲放到油鍋炸30秒，再取出放回鍋內收汁。
4.最後將肉捲沾滿冬粉酥，再切段即可食用。