五分鐘出好菜‧郭主義「醬燒老豆腐」
醬燒老豆腐【郭主義】
食材：
板豆腐3塊、豬五花肉150克、蔥2支、蒜苗80克、辣椒2支、高湯300c.c.
調味料：
醬油3大匙、冰糖1/2匙、白胡椒粉1/4匙、米酒2大匙、香油1/2匙
做法：
1.板豆腐切厚片、豬五花肉切片、蔥切段、蒜苗切粗粒、辣椒切圈狀，備用。
2.起鍋熱適量油，放入豆腐，加鍋蓋兩面煎香。
3.起鍋，將五花肉煸香出油，爆香蔥段、辣椒，倒入醬油、高湯、冰糖、米酒、胡椒粉調味，接著加入板豆腐燒煮收汁。
4.預熱砂鍋，倒入上步驟湯料，最後灑上蒜苗、淋香油即可。