阿基師教你做「辣炒箭筍」
辣炒箭筍
食材：
箭筍400克、大蒜2粒、辣椒1根、罐頭肉醬1大匙(或用五花肉末100克也可)、雞高湯100cc、韭菜花5根、薑末1茶匙
調味料：
醬油1茶匙、鹽1茶匙
做法：
1.將箭筍用布包起，再用叉子戳洞，接著起滾水鍋，加少許鹽，將箭筍下鍋汆燙。
2.大蒜切末、辣椒切末、韭菜花切小丁。
3.起鍋入香油爆香蒜、薑、辣椒後，再放入肉醬炒香，接著放進箭筍翻炒均勻，然後加進高湯100cc(讓高湯味滾入箭筍中)煮滾。
4.同上鍋，加入韭菜花、醬油1小匙翻炒均勻即可盛盤。