【藝人親子檔私房菜】小八+媽媽-張陳金女「芋頭米粉」 PK 陳為民+媽媽-邱秀錦「五味涼菜」

小八帶著媽媽做了出門打麻將前必煮的「芋頭米粉」

陳為民則和媽媽料理「五味涼菜」，要再拿一個鍋子

芋頭米粉【小八+媽媽-張陳金女】

食材：
芋頭3顆(去皮切塊、先炸)、細米粉2把、新鮮蝦仁半斤、豬肉絲半斤、魚板半條(切條)、芹菜2根(切末)、青蔥1根(切段)、油蔥酥1碗、高麗菜1/4顆(切絲)、韭菜5根(切段)、蝦米1小碗、豬油1碗、香菇3朵(切絲)

調味料：
冰糖、鹽巴、雞粉、白胡椒油、黑醋

做法：
1.起滾水鍋。
2.起鍋熱豬油，爆香蝦米、蔥段、香菇，放入肉絲、1茶匙胡椒粉、鹽、1茶匙冰糖、雞粉炒勻。
3.將上步驟炒鍋裡的料倒入滾水鍋裡，再放入米粉、芋頭煮至滾沸。
4.同上鍋，再加入魚板、蝦仁、韭菜、高麗菜、油蔥拌勻入味。
5.裝飾盛盤。要吃的時候再放上芹菜末、並依個人口味加黑醋提味。

五味涼菜【陳為民+媽媽-邱秀錦】  

食材：
榨菜1顆(切絲)、芹菜10支(切段)、紅蘿蔔半根(切絲)、黃豆芽半斤、白菜梗半顆(順紋切絲)、紅辣椒1根、嫩薑1根

調味料：
鹽巴 雞粉 香油

做法：
1.起鍋熱油，炒香榨菜絲，盛起備用；起鍋熱油，炒香紅蘿蔔絲，盛起備用。
2.起鍋熱油，炒香黃豆芽，盛起備用；起鍋熱油，炒香白菜絲，盛起備用。
3.起鍋熱油，炒香芹菜段，盛起備用。
4.同上鍋，爆香薑、辣椒，放入所有炒香料翻拌，加鹽、雞粉炒勻，盛盤後淋少許香油即可。
5.裝飾盛盤。