【大明星私房菜】陳昇+阿VON「麥門什麼魚」 PK 王仁甫「一竹雙響」

陳昇和阿VON又帶著銅鍋做出有故事的「麥門什麼魚」

王仁甫則上山砍竹子料理「一竹雙響」來應戰

麥門什麼魚【陳昇+阿VON】

食材：
虱目魚1整尾(清好內臟)、乾辣椒1碗、高湯1大碗、酸白菜2棵(自備)、培根豬肉片(自備)、寬粉條(自備)、板豆腐(自備，切小丁)、杏鮑菇(自備，切小塊)、香菇(自備，切小塊)、鴻禧菇(自備，切小段)、百頁豆腐(自備，切小丁)、蛤蜊2顆、沙拉筍1根(切塊)

調味料：
白醋

做法：
1.起油鍋，放入處理好的虱目魚、五花肉炸至金黃上色後撈起瀝油，備用。
2.備銅鍋，放入五花肉煎香後，放入高湯、適量水煮滾後，放入整棵酸白菜、粉條、虱目魚、杏鮑菇、香菇、鴻禧菇、乾辣椒、紅辣椒、白醋、蛤蜊、沙拉筍、百頁豆腐、板豆腐一起燉煮至滾即可。
3.裝飾盛盤。

一竹雙響【王仁甫】

食材：
去骨雞腿肉2隻、帶骨雞腿1隻、蔥2根、薑1小塊、蒜5顆、洋蔥1/4顆、雞高湯1大碗、蛤蜊10顆、竹筍1支、蔭冬瓜3-4塊、鴻喜菇

調味料：
蒜蓉辣豆瓣醬3大匙

做法：
1.去骨雞腿肉切小丁，以蒜、薑、洋蔥和辣豆瓣醬抓醃，放置約2小時。
2.將醃好的雞腿肉加入鴻喜菇，放入一邊的竹筒中。
3.湯：帶骨雞腿切塊，放入另一邊竹筒，加入筍片、蛤蜊、蔭冬瓜和3片薑片，加適量高湯淹過食材，將兩邊竹蓋蓋上，封上鋁箔紙，放入炭爐中燜烤至熟。
4.裝飾盛盤。