阿基師教你做「炒瓜仔肉」
炒瓜仔肉
食材：
豬絞肉(半肥瘦)200g、花瓜60克(湯汁保留)(切末)、蝦米1大匙(洗淨泡水)(切末)、油蔥酥1大匙、薑1小塊(切末)、米漿芡3小匙、芹菜2根(切末)、雞高湯80cc
調味料：
醬油1匙、白胡椒粉、香油、米酒1大匙
做法：
1.起鍋乾煸豬絞肉，出油後放入薑末一起煸炒去腥味，接著放進蝦米水、高湯將豬絞肉煨軟。
2.同上鍋，加進花瓜末、蝦米末、芹菜末、油蔥酥翻炒均勻，接著加入米酒、花瓜湯汁2小匙拌勻後，再加入3小匙米漿芡芶芡。
3.起鍋前淋入香油即可盛盤，最後灑上白胡椒粉提味即完成。
請問如果沒有米漿芡可以用啥東西代替ㄟ???
我記得阿基師示範的時候好像沒有加醬油,我不曉得要不要加
小，您好：
使用高湯會讓料理的風味更佳，但是也可以用清水替代喔！
一般家庭可以去賣場買高湯罐頭或高湯塊調製就可以囉！
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請問節目上每一道菜都要加高湯呢?節目用的都是賣場高湯嗎?