詹姆士教你做「什錦炒麵」
什錦炒麵
食材：
油麵150克、豬肉絲80克、花枝1/2隻(去膜&內臟)、新鮮草蝦(處理成蝦仁)6尾、洋蔥1/4顆、小白菜1把、黑木耳1片、蔥1支、蒜頭3顆、辣椒1支、玉米粉
調味料：
米酒、魚露、烏醋、醬油、鹽
做法：
1.將高湯倒入鍋中覆熱後，以1小匙醬油+1/2小匙玉米粉+少許水抓醃肉絲，備用。
2.木耳切絲；蔥切段；蒜切末；辣椒切段；洋蔥切絲；小白菜切段；蝦開背；花枝切薄片，備用。
3.起鍋爆香蒜和辣椒，加入木耳、肉絲拌炒後，再加入高湯一起煨煮。
4.起一水鍋，將麵條放入汆燙。
5.將汆燙過的麵條加進鍋中，放入蝦、花枝，再放1小匙魚露、1匙醬油和少許米酒調味，再放進小白菜和蔥綠拌炒。
6.起鍋前淋上少許烏醋即可。
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對阿 翻譯的東西 只能說比較適合 或比較不適合
只要是翻譯 沒有辦法完全意思相通好嗎
有些東西確實是有官方說法 但是突然丟出虎咬豬 我不相信沒接觸過的外國人聽得懂
菜名沒有規定一定要取的多好聽
能形容菜色就好了 不需要多吹毛求疵
Starch是澱粉的意思沒有錯，但是形容詞starchy有「漿糊的」的意思，只是節目上沒有說名詞與形容詞而已，這不是英文節目，不需要這樣大驚小怪的吧。
樓上的你有在做菜嗎？ 玉米粉和太白粉是不同的東西喔
玉米粉叫做cornstarch
太白粉叫做potato starch
翻譯是沒有覺對的，更何況中式菜餚本來就很難直接翻譯名稱，只要讓老外了解菜餚的內容物，他們就可以點菜了，不然你跟他說划包叫做tiger bite pig 「虎咬豬」，他們看得懂嗎?
Starch = 澱粉
sticky / glutinous / viscous = 黏稠
cornstarch = 玉米澱粉 = 太白粉??????
嘉賓說話的翻譯有錯可以原諒,烹飪節目的材料及過程有錯便不是太好吧?
什錦炒麵 = Stir-fried noodle with assorted ingredients, 這個我沒有太大異議,因為你們是直接翻譯.不過,作為一個菜或食物的名稱,我在這裡的餐館有看到它的稱呼為 Assorted fried noodle 或 Combination fried noodle. 你們現在的翻譯,看起來就好像會把划包翻譯成 “Steam bun stuff with meats and vegetables”