阿基師教你做「韭菜豬肉水餃」
韭菜豬肉水餃
食材：
水餃皮8片、豬絞肉100g、韭菜75g、蒜頭2顆、薑1小塊、中筋麵粉一小碗
調味料：
鹽巴、醬油、白胡椒粉、香油、白醋
做法：
1.韭菜切末、蒜頭切末、薑切末，備用。
2.調沾醬：2匙醬油、1匙白醋、蒜片(逆紋切)、香油少許混和調味。
4.取一水晶碗，放入絞肉、韭菜、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉、少許水、香油和勻，輕輕摔打至有黏性成內餡。
5.將擀好的餃子皮稍稍拉長，皮邊沾少許水，包入內餡將上下兩邊皮對折粘起，用虎口的力量擠壓成元寶狀。
6起水鍋，加少許鹽，水餃入鍋煮至水沸滾，再加入一個量杯水，加入少許油，煮至水餃熟透後撈出即完成。
Josie，您好：
中筋麵粉可以當作手粉來使用防止水餃皮沾黏，謝謝。
中筋麵粉做什麼用?
[…] 分類：型男大主廚 […]
阿基師在節目當中在水餃下鍋之後, 把爐火轉小. 想請問阿基師, 如果煮冷凍水餃的話, 也是在水餃下鍋之後轉小火嗎？
嘩~看起來好好吃哦！明天立刻買材料去試試