宣傳「彈簧床」的全聯先生邱彥翔和林尹釩,一起帶來「客家小炒」
而張心妍和黃文星則一起料理「威士忌磨菇」
客家小炒【邱彥翔+林尹釩】
食材:
乾魷魚半條(先泡水1個小時刮去外皮的膜,以米酒泡半小時後,逆紋切細條約5公分長,保留湯汁)、四方小黃豆干5個(切條)、帶皮五花肉200克(切條)、辣椒2條(斜刀切片)、芹菜75g(切小段)、蔥3支(切段)、蒜苗2大根(斜刀切短管)、蒜末1小碗
調味料:
冰糖、鹽巴、米酒、醬油2大匙、胡椒粉
做法:
1.起鍋(中火),乾鍋不入油下五花肉翻炒逼油,再放入豆乾條炒出香氣,接著放入魷魚條炒出香味。
2.同上鍋,放入少許冰糖炒至融化上色,再加適量泡魷魚的米酒水,蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾。
3.同上鍋,放入蒜苗、蔥段、辣椒快速拌炒,再加3茶匙醬油調味,最後放入芹菜段翻炒,起鍋前加入胡椒粉提味即可完成。
威士忌炒磨菇【張心妍+黃文星】
食材:
新鮮蘑菇15顆(對剖)、蒜末1碗、 香菜2株(裝飾用)、威士忌2匙
調味料:
醬油、紅砂糖
做法:
1.起鍋,放入蒜頭、蘑菇、醬油炒香後,加入威士忌2匙、糖1小匙拌炒均勻。
2.起鍋前加入香菜末翻拌均勻即完成。
3.炒好後盛盤,撒香菜裝飾即完成。