阿基師教你做─九層塔炒蛤蜊
大明星指定菜
九層塔炒蛤蜊
食材：
蛤蜊300g(先吐沙)、蒜頭5顆、青蔥1根、薑半塊、辣椒1條、新鮮九層塔1大碗
調味料：
米酒1大匙、醬油膏2大匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法
1.備料：蒜頭壓扁、青蔥切段、薑切片、辣椒剖半切段
2.起鍋熱香油，爆香蒜、薑、辣椒，接著放入蛤蜊加蓋燜至開殼。
3.同上鍋，蛤蜊殼開後，加入2湯匙醬油膏、少許糖調味拌勻。
4.同上鍋，起鍋前，放入蔥段、九層塔拌勻，再加入香油、米酒、烏醋嗆香，用中火翻炒均勻即完成。