吳秉承‧五分鐘來呷補─麻油鮮蚵烘蛋
五分鐘來呷補
麻油鮮蚵烘蛋【吳秉承】
食材：
鮮蚵150克(洗淨後用蘿蔔泥泡再沖洗乾淨濾乾)、韭菜切末60克、薑末5克、雞蛋6顆、黑麻油2大匙、米酒100cc
調味料：
鹽1小匙
做法：
1.取一水晶碗，打蛋後，加入韭菜末、鮮蚵拌勻。
2.烘蛋：起鍋入3匙油，倒入上步驟蛋液後不斷攪動，接著加蓋。
3.麻油酒：取小湯鍋，入黑麻油把薑末煸香後，加入米酒煮滾。
4.將烘蛋翻面後，放入麻油酒中煨一下即可起鍋。
4 thoughts on “【五分鐘來呷補】麻油鮮蚵烘蛋”
Comments are closed.
請問一下鹽是要加在蛋液裡嗎
Alise您好：
調味料罐組是在IKEA買的
—————–
忠實觀眾您好：
蚵仔在料理前
可先用漏杓靜置幾分鐘瀝乾水
可避免出水
鮮蚵煎蛋如何預防不出水?
想請問節目中使用的醬油瓶哪可以買得到呢？(二瓶一組的那個)謝謝!!