阿基師教你做─麻油赤肉湯
大明星指定菜
麻油赤肉湯
食材：
豬里肌肉200克、老薑1塊、地瓜粉少許
調味料：
黑麻油4大匙、米酒400c.c.、鹽、糖
做法：
1.老薑切薄片；里肌肉逆紋切薄片，備用。
2.少量老薑切末加1大匙米酒、1茶匙鹽、1茶匙糖和少許地瓜粉將肉片抓醃。
3.起鍋放入薑片乾煸至香，再加麻油和肉片拌炒。
4.放入米酒和少許水滾煮，湯碗中加少許麻油，將煮好的湯沖入碗中即可。
4 thoughts on “【大明星指定菜】麻油赤肉湯”
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mm您好：
米酒400CC
熱水量可依您喜歡酒味的程度增減
約半個飯碗左右
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mm您好：
薑片是乾煸
如果您怕炒焦
可以先加一點香油
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忠實觀眾您好：
沒有先放薑絲和酒喔
湯碗中除了麻油外,是否還有薑絲和酒嗎?
我還有一個疑問，就是阿基師在做法3的薑片好像沒有放油就去乾煸，
因為家裡用的是一般炒菜鍋，不是平底鍋，薑片可以不放麻油先去乾煸嗎???
您好:
因為我看阿基師在做法4有加熱水去燜煮，我想請問一下，
熱水要加多少???還有米酒加多少???
謝謝