【大明星私房菜】蔡健雅「義大利麵佐南瓜湯」 PK 陳昇「麻辣甲皮蛋CSI肉骨茶」

金曲歌后蔡健雅帶來拿手好菜「義大利麵佐南瓜湯」

堪稱型男之友的昇哥，則帶來「麻辣甲皮蛋CSI肉骨茶」

義大利麵佐南瓜湯【蔡健雅】

食材：
南瓜半顆、洋蔥2大顆、胡蘿蔔2根、馬鈴薯3顆(加水蓋過煮至軟透)、日本茄子1顆、聖女小番茄10顆、義大利麵1小把、feta起司、番茄粒罐頭1罐、九層塔葉1小碗、蒜頭3顆

調味料：
鹽、研磨黑胡椒、巴西里3小株、鮮奶油、橄欖油、紅椒辛香料

做法：
1.茄子切粗條加適量的鹽去水，並以布包起吸乾水分，備用。
2.備滾水鍋，加鹽，放入義大利麵煮熟。
3.起鍋加橄欖油爆炒茄子至金黃，取出吸油。
4.同一鍋加少許橄欖油爆香蒜末，加入番茄罐頭、紅椒辛香料、茄子條、起司、九層塔末，再放入煮好的義大利麵，關火拌勻，盛盤後以小番茄和九層塔葉裝飾即可。
5.南瓜湯：取煮好的南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯倒入調理機中打漿，倒入水鍋中煮滾。
6.加入少許鹽調味後，盛入湯碗中，加少許鮮奶油、黑胡椒和巴西里裝飾即可。

麻辣甲皮蛋CSI肉骨茶【陳昇】

食材：
乾辣椒1碗、生辣椒5根、花椒1匙、青椒一顆、大蒜1碗、九層塔1把、泡水魷魚一隻、皮蛋4顆、香菜1把、青蔥一根、軟骨小排半斤(先汆燙去血汙)、洋蔥1大顆、大蒜五大顆、洋蔥

調味料：
醬油1匙、鹽、雞粉6匙、醋1匙、白胡椒粉一罐、米酒半瓶、肉骨茶調理包

做法：
1.肉骨茶：備滾水鍋，放入蒜頭1碗(拍扁)、少許魷魚條、洋蔥絲半顆、白胡椒半罐、肉骨茶包2包、小排、雞粉5匙、鹽、米酒一起燉煮。
2.皮蛋先加入米酒、雞粉1匙、白醋抓醃。
3.起鍋熱油先炒皮蛋後，盛起備用。
4.同皮蛋鍋底，放入魷魚、青椒、洋蔥1/4顆、紅辣椒、蒜頭1顆、乾辣椒、少許花椒粉拌炒均勻，接著放進蔥花、皮蛋、糖、醬油、鹽、九層塔、香菜翻炒均勻即完成。